🐟 Bacalao al horno con patatas aromáticas, pimiento y aceitunas negras 🧾 Ingredientes (para 4 personas): 4 lomos de bacalao desalado (puede ser fresco o en su punto de sal) 4 patatas medianas 1 cebolla grande 1 pimiento rojo 6 dientes de ajos Un puñado de aceitunas negras sin hueso 1 cucharadita de pimentón dulce […]
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¡Clásico entre clásicos! 🍪 Las cookies de chocolate tradicionales son un básico infalible: crujientes por fuera, blanditas por dentro, y cargadas de trocitos de chocolate. Aquí tienes una receta tradicional americana, sencilla y deliciosa. 🍪 Cookies de chocolate tradicionales ✅ Ingredientes (para unas 20 cookies medianas): 250 g de harina de trigo 150 g de […]
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🥣 Lentejas con pollo, chorizo, salchichas, calabacín y zanahorias ✅ Ingredientes (4-6 personas): 400 g de lentejas pardinas (no necesitan remojo) 2 contramuslos de pollo troceados o pechuga (sin piel) 1 chorizo (dulce o picante, al gusto), en rodajas 2-3 salchichas frescas (tipo butifarra o longaniza), en trozos 1 calabacín (en cubos) 2 zanahorias (en […]
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El arroz meloso de pulpo con gambones y mejillones combina el sabor intenso del pulpo con el dulzor de los mariscos, y con un punto de caldo justo para que quede jugoso y cremoso, sin llegar a ser caldoso. 🍚 Arroz meloso de pulpo con gambones y mejillones Ingredientes (4 personas) 320 g de arroz […]
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El pollo asado con cerveza y limón es un plato muy fácil de preparar, jugoso y con una salsa deliciosa que pide pan para mojar 😋. Aquí tienes la receta paso a paso: 🍗 Pollo asado con cerveza y limón Ingredientes (4 personas) 1 pollo entero (1,5 kg) o 4 muslos/contramuslos 1 lata (330 ml) […]
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Las judías verdes a la andaluza son un plato tradicional, sencillo y lleno de sabor, en el que las judías se guisan con tomate, cebolla, ajo y a veces un punto de comino o pimentón. Te paso la receta clásica: 🥬 Judías verdes a la andaluza Ingredientes (4 personas) 500 g de judías verdes (planas […]
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¡Qué combinación más fresca y equilibrada! 😍 Te dejo la receta detallada de la ensalada de melocotón con jamón serrano y queso tierno, con un aliño de mostaza y vinagre: 🥗 Ensalada de melocotón con jamón serrano y queso Ingredientes (4 personas) 2 melocotones maduros pero firmes 100 g de jamón serrano (en lonchas finas […]
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La ensalada griega de garbanzos es una combinación perfecta entre la frescura de una ensalada mediterránea y la saciedad de una legumbre saludable como el garbanzo. Ideal como plato único ligero o como acompañamiento fresco para carnes o pescados. 🥗 Ensalada Griega de Garbanzos 📝 Ingredientes (para 3–4 personas): 400 g de garbanzos cocidos (pueden […]
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La lubina a la donostiarra es un plato tradicional, simple y delicioso, donde lo esencial es la calidad del pescado y el punto justo de una salsa caliente de ajo, guindilla y vinagre. 🐟 Lubina a la Donostiarra (al estilo de San Sebastián) 📝 Ingredientes (para 2 personas): 1 lubina grande (800 g–1 kg)👉 abierta “a la […]
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¿Por qué es tan bueno el arroz meloso con merluza y marisco? 1. La textura melosa es pura seducción No es ni seco como una paella ni caldoso como una sopa: es ese punto exacto intermedio, en el que el arroz está jugoso, con un caldo ligado que acaricia la cuchara. Esa textura se […]
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Sorprende a los tuyos con estos buñuelos de bacalao, el éxito está garantizado 😉 se los comerán como las pipas Paso a paso para preparar unos estupendos buñuelos de bacalo, tiernos y juegosos por dentro y crujientes por fuera y con mucho, mucho sabor. Además, se preparan en poco tiempo y como verás en la […]
Sorprende a los tuyos con una estupenda y jugosa de tortilla de patatas rellena de jamón y queso. Un plato perfecto para toda la familia y con el que te aseguramos que todos te harán la ola. Queda muy sabrosa y como puedes ver en las fotos o el vídeo queda muy jugosita. Venga, […]
Hola amig@s, es hora de merendar y para hoy martes de Semana Santa que mejor que hacerlo con unas deliciosas, tiernas y jugosas torrijas tradicionales. Hemos preparado la mitad rebozadas en azúcar y la otra mitad bañadas con miel. Que tengáis una feliz tarde y feliz Semana Santa 😉 También te pueden interesar los famosísimos […]
La Semana Santa, como el resto de fiestas religiosas, es tiempo de torrijas, leche frita, pestiños, buñuelos, roscos y rosquillas, robiols o empanadillas dulces. Repostería popular y tradicional que no debemos, ni queremos perder. Por ello, hoy prepararemos unos estupendos pestiños caseros que rebozaremos en azúcar y en almíbar de miel, mitad y mitad. Y para […]
Traemos hoy una estupenda recopilación de recetas con crema pastelera. Una crema muy, pero que muy utilizada en repostería con la que podemos preparar una gran variedad de dulces: napolinatas, roscones, milhojas, bizcochos, tartas, bartolillos, canutillos…Además, es la base de postres tan populares como la crema catalana o las natillas y podemos aromatizarla con vainilla, […]
Este año, nuestro viaje de Navidad nos lleva por la Costa Brava y el Rosellón francés. Como siempre, dispuestos y deseosos de disfrutar de la gastronomía local basada en la cocina del pescado, los arroces (con una diversa variedad), algunos platos de verduras, las legumbres, huevos y los dulces como los “crespells” o las “flaonas”. Uno de […]
Finalizado el año, lo primero que hacemos de vuelta al trabajo es dar un repaso a las estadísticas de 2017 para ver que es lo que más gustó y más se vio. La receta estrella de nuestro de blog en 2017 han sido las famosas patatas a lo mayordomo. Entre las 10 recetas más vistas […]
La receta de la Navidad Tres tazas de ilusión, una copa de amistad, un chorro de ternura y un litro de amor. Revuélvelo todo y ponlo en el horno. Envuélvelo con risas, luces y canciones. Finalmente sírvelo con alegría y buena voluntad. ¡Feliz Navidad! Todo el equipo de La Cocina de Pedro y Yolanda […]
