La Cocina de Pedro y Yolanda
    • Inicio
    • Entrantes y cenas
      • Entrantes
      • Pinchos y canapés
      • Tostas y montaditos
      • Ideas para cenar
    • Primeros
      • Pastas
      • Ensaladas
      • Huevos
      • Legumbres y verduras
      • Sopas, cremas, guisos
      • Arroces
    • Segundos
      • Pollo y otras aves
      • Ternera
      • Cerdo
      • Pescado y marisco
      • Otras carnes
    • Repostería
      • Bizcochos
      • Flan, pudin y cremas
      • Galletas y rosquillas
      • Tartas
      • Chocolate
      • Otras
    • Menús
      • Recopilaciones
      • RECOMENDADAS

    Pollo guisado con patatas y alcachofas

    Pollo guisado con patatas y alcachofas Presentamos una receta tradicional, de toda la vida: Pollo guisado con patatas y alcachofas, un completo guiso elaborado con pollo, patatas y verduras, elaborado siguiendo la receta de Karlos Arguiñano. El objetivo de este plato es conseguir que tanto el pollo como las patatas queden tiernas y la salsa así […]

    Leer más   

    Ensaladilla de coliflor

      La ensaladilla de coliflor y bonito es una buena alternativa a la habitual de patatas: saludable, rica y con menos calorías. Esta receta combina la frescura de la coliflor y las zanahorias con el sabor intenso de las aceitunas, las anchoas y el bonito. Además, se acompaña con una deliciosa mahonesa casera que le da […]

    Leer más   

    Filetes de merluza a la romana

    Normalmente, hablamos de un plato a la romana cuando utilizamos la técnica de pasar un alimento por harina y huevo, antes de freírlo. A este procedimiento o técnica, también se le denomina rebozado o albardado. Es muy popular a la hora de preparar los calamares a la romana, tan típicos en el popular bocadillo de […]

    Leer más   

    Solomillo al whisky típico de los bares de Sevilla

    Las recetas de solomillo de cerdo en salsa son, generalmente, muy resultonas. La que proponemos hoy, el solomillo de cerdo al whisky, se hizo muy popular en Sevilla y es una de las tapas más habituales que nos podemos encontrar en los bares de la ciudad. Lo más habitual es acompañarlo con unas patatas fritas […]

    Leer más   

    Calamares encebollados

    CALAMARES ENCEBOLLADOS PARA MOJAR PAN. Ingredientes: 2 cebollas, 60 ml de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, perejil, 3 cucharadas más de aceite de oliva, 2 ó 3 cayenas, 1 kg de calamares, 1 hoja de laurel, 50 ml de brandy, 1 cucharada de tomate concentrado, 500 ml de fumet.

    Leer más   

    Tarta mousse de turrón y chocolate SIN HORNO

    TARTA MOUSSE DE TURRÓN Y CHOCOLATE. Hemos utilizado galletas, turrón de Jijona y chocolate SIN AZÚCARES AÑADIDOS. Las 3 cucharadas de azúcar son opcionales. Ingredientes: Para la base 130 gr de galletas tipo María, 65 gr de mantequilla fundida, 1 cucharada de miel. Para la mousse de turrón 200 ml de leche, 300 gr de […]

    Leer más   

    Merluza a la marinera con salsa de almendras

    Cómo preparar merluza a la marinera. Hay recetas con pescado que se hacen en casa de “toda la vida” y disfrutamos de ellas sin pensar en el por qué están en los menús habituales y en alguna ocasión especial. Ingredientes: 4 lomos de merluza, 250 gr de almejas, 12 gambas o langostinos, 100 ml de […]

    Leer más   

    Chuletas de cerdo a la mostaza con peras caramelizadas

    Una vez cocinadas, retira las chuletas del fuego y déjalas reposar durante unos minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan en la carne y que las chuletas se mantengan jugosas y tiernas. El plus de la receta de hoy es el contraste de sabores que proponemos. El salado de la carne, que aderezamos con […]

    Leer más   

    Lomo de cerdo asado para fiestas

    Este corte del cerdo sale muy económico y da resultados excelentes en cocina. Además es una carne que tiene muy poca grasa por lo que es bastante saludable. Eso sí, hay que tener cuidado porque si nos pasamos en su cocinado o la cocinamos desde crudo puede quedar demasiado reseca. Ingredientes para 4 personas: 1 […]

    Leer más   

    Arroz meloso de sepia y pulpo

      ARROZ MELOSO DE SEPIA Y PULPO. El arroz meloso es una preparación de arroces con un punto de cocción intermedia, entre los arroces secos y los caldosos.​ Mientras los arroces caldosos son una sopa con arroz, los arroces melosos se caracterizan por la ausencia de caldo tras su preparación. Ingredientes: 320 gr de arroz […]

    Leer más   

    Pollo guisado con patatas y alcachofas

    23/09/202423/09/2024 Pedro "PORTADA", Sopas, cremas y guisos

    Pollo guisado con patatas y alcachofas Presentamos una receta tradicional, de toda la vida: Pollo guisado con patatas y alcachofas, un completo guiso elaborado con pollo, patatas y verduras, elaborado siguiendo la receta de Karlos Arguiñano. El objetivo de este plato es conseguir que tanto el pollo como las patatas queden tiernas y la salsa así […]

    Continuar leyendo


    Ensaladilla de coliflor

    23/09/2024 Pedro "PORTADA", Ensaladas, Entrantes y aperitivos, Ideas para cenar, Primeros

      La ensaladilla de coliflor y bonito es una buena alternativa a la habitual de patatas: saludable, rica y con menos calorías. Esta receta combina la frescura de la coliflor y las zanahorias con el sabor intenso de las aceitunas, las anchoas y el bonito. Además, se acompaña con una deliciosa mahonesa casera que le da […]

    Continuar leyendo


    Filetes de merluza a la romana

    23/09/2024 Pedro "PORTADA", Pescado y marisco, Segundos

    Normalmente, hablamos de un plato a la romana cuando utilizamos la técnica de pasar un alimento por harina y huevo, antes de freírlo. A este procedimiento o técnica, también se le denomina rebozado o albardado. Es muy popular a la hora de preparar los calamares a la romana, tan típicos en el popular bocadillo de […]

    Continuar leyendo


    Solomillo al whisky típico de los bares de Sevilla

    12/09/2024 Pedro "PORTADA", Cerdo, Entrantes y aperitivos, Segundos

    Las recetas de solomillo de cerdo en salsa son, generalmente, muy resultonas. La que proponemos hoy, el solomillo de cerdo al whisky, se hizo muy popular en Sevilla y es una de las tapas más habituales que nos podemos encontrar en los bares de la ciudad. Lo más habitual es acompañarlo con unas patatas fritas […]

    Continuar leyendo


    Calamares encebollados

    28/04/2024 Pedro "PORTADA", Pescado y marisco, Segundos

    CALAMARES ENCEBOLLADOS PARA MOJAR PAN. Ingredientes: 2 cebollas, 60 ml de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, perejil, 3 cucharadas más de aceite de oliva, 2 ó 3 cayenas, 1 kg de calamares, 1 hoja de laurel, 50 ml de brandy, 1 cucharada de tomate concentrado, 500 ml de fumet.

    Continuar leyendo

    pescados

    Tarta mousse de turrón y chocolate SIN HORNO

    17/12/2023 Pedro "PORTADA", Repostería, Tartas

    TARTA MOUSSE DE TURRÓN Y CHOCOLATE. Hemos utilizado galletas, turrón de Jijona y chocolate SIN AZÚCARES AÑADIDOS. Las 3 cucharadas de azúcar son opcionales. Ingredientes: Para la base 130 gr de galletas tipo María, 65 gr de mantequilla fundida, 1 cucharada de miel. Para la mousse de turrón 200 ml de leche, 300 gr de […]

    Continuar leyendo


    Merluza a la marinera con salsa de almendras

    30/11/202330/11/2023 Pedro "PORTADA", Pescado y marisco, Segundos

    Cómo preparar merluza a la marinera. Hay recetas con pescado que se hacen en casa de “toda la vida” y disfrutamos de ellas sin pensar en el por qué están en los menús habituales y en alguna ocasión especial. Ingredientes: 4 lomos de merluza, 250 gr de almejas, 12 gambas o langostinos, 100 ml de […]

    Continuar leyendo

    Navidad

    Chuletas de cerdo a la mostaza con peras caramelizadas

    20/11/202320/11/2023 Pedro "PORTADA", Cerdo, Segundos

    Una vez cocinadas, retira las chuletas del fuego y déjalas reposar durante unos minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan en la carne y que las chuletas se mantengan jugosas y tiernas. El plus de la receta de hoy es el contraste de sabores que proponemos. El salado de la carne, que aderezamos con […]

    Continuar leyendo

    Navidad

    Posts navigation

    Entradas antiguas

    SUSCRÍBETE GRATIS

    Suscríbete al blog por correo electrónico

    Síguenos en Facebook

    Que Recetas
    myTaste.es
      COCINA FÁCIL – La cocina de Pedro y Yolanda All rights reserved. - Configuración de la privacidad