Una vez cocinadas, retira las chuletas del fuego y déjalas reposar durante unos minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan en la carne y que las chuletas se mantengan jugosas y tiernas. El plus de la receta de hoy es el contraste de sabores que proponemos. El salado de la carne, que aderezamos con […]
Leer más
Este corte del cerdo sale muy económico y da resultados excelentes en cocina. Además es una carne que tiene muy poca grasa por lo que es bastante saludable. Eso sí, hay que tener cuidado porque si nos pasamos en su cocinado o la cocinamos desde crudo puede quedar demasiado reseca. Ingredientes para 4 personas: 1 […]
Leer más
ARROZ MELOSO DE SEPIA Y PULPO. El arroz meloso es una preparación de arroces con un punto de cocción intermedia, entre los arroces secos y los caldosos. Mientras los arroces caldosos son una sopa con arroz, los arroces melosos se caracterizan por la ausencia de caldo tras su preparación. Ingredientes: 320 gr de arroz […]
Leer más
CALAMARES RELLENOS DE JOAN ROCA – ESPECIAL NAVIDAD. Vídeo elaborado siguiendo la receta del libro «LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE» de Joan Roca. Ingredientes: 8 calamares (pusimos 10), 250 gr de carne de cerdo picada, 1 cebolla tierna grande, 3 cucharadas de tomate frito, 5 dientes de ajo, 4 ramitas de perejil, 1 huevo, […]
Leer más
Ingredientes: 24 galletas tipo María o Lotus, Para la crema: ½ l de leche, 100 gr de azúcar, 4 yemas de huevo, 15 gr de maicena. Para la ganache de chocolate: 200 ml de nata, 250 gr de chocolate, 30 gr de mantequilla, ¼ l de leche, 50 ml de brandy. Para decorar: Arándanos […]
Leer más
3 pasteles salados con hojaldre para FIESTAS Y CELEBRACIONES. 1- Pastel de cebolla caramelizada con queso de cabra en hojaldre. 2- Pastel de calabacín con jamón y queso en hojaldre. 3- Pastel de pollo y champiñones en hojaldre. 1- Pastel de cebolla caramelizada con queso de cabra en hojaldre 1 lámina de hojaldre, 3 […]
Leer más
LASAÑA DE BERENJENAS o berenjenas a la parmesana !!! Receta de berenjenas a la parmesana (parmigiana di melanzane), receta típica del sur de Italia. Ingredientes: 2 ó 3 berenjenas, aceite para freír, 400 gr de tomate frito, queso mozarella en rodajas y rallado, queso parmesano en polvo, albahaca, sal y pimienta al gusto.
Leer más
Recetas de verano con aceite de oliva como ingrediente destacado Preparamos hoy tres recetas de verano refrescantes y saludables con un ingrediente común y destacado: el aceite de oliva virgen extra. Vamos a utilizar aceites de diferentes variedades (picual, hojiblanca y frantoio) que nos han enviado desde virgenextraencasal.com. Aceites de la almazara Aceites Melgarejo cuyos […]
Leer más
El Pollo asado con manzanas y castañas es un plato que nos sirve tanto para una comida de diario, como lo podemos preparar para un día de fiesta ya que lleva una guarnición de los más rica y festiva a base de manzana, castañas y orejones. Ingredientes: 1 pollo, 1 limón, Aceite de oliva, […]
Leer más
Vamos a preparar hoy unas doradas al horno con patatas y tomates. Un plato que lleva muy poco trabajo, diez minutos de preparación y el horno se encarga del resto, saludable y con el que disfrutaremos toda la familia. Ingredientes para 2 personas: Una dorada grande (800 gr) o dos de ración. 2 Patatas. 1/2 […]
Leer más
Una vez cocinadas, retira las chuletas del fuego y déjalas reposar durante unos minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan en la carne y que las chuletas se mantengan jugosas y tiernas. El plus de la receta de hoy es el contraste de sabores que proponemos. El salado de la carne, que aderezamos con […]
Este corte del cerdo sale muy económico y da resultados excelentes en cocina. Además es una carne que tiene muy poca grasa por lo que es bastante saludable. Eso sí, hay que tener cuidado porque si nos pasamos en su cocinado o la cocinamos desde crudo puede quedar demasiado reseca. Ingredientes para 4 personas: 1 […]
ARROZ MELOSO DE SEPIA Y PULPO. El arroz meloso es una preparación de arroces con un punto de cocción intermedia, entre los arroces secos y los caldosos. Mientras los arroces caldosos son una sopa con arroz, los arroces melosos se caracterizan por la ausencia de caldo tras su preparación. Ingredientes: 320 gr de arroz […]
CALAMARES RELLENOS DE JOAN ROCA – ESPECIAL NAVIDAD. Vídeo elaborado siguiendo la receta del libro «LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE» de Joan Roca. Ingredientes: 8 calamares (pusimos 10), 250 gr de carne de cerdo picada, 1 cebolla tierna grande, 3 cucharadas de tomate frito, 5 dientes de ajo, 4 ramitas de perejil, 1 huevo, […]
Ingredientes: 24 galletas tipo María o Lotus, Para la crema: ½ l de leche, 100 gr de azúcar, 4 yemas de huevo, 15 gr de maicena. Para la ganache de chocolate: 200 ml de nata, 250 gr de chocolate, 30 gr de mantequilla, ¼ l de leche, 50 ml de brandy. Para decorar: Arándanos […]
3 pasteles salados con hojaldre para FIESTAS Y CELEBRACIONES. 1- Pastel de cebolla caramelizada con queso de cabra en hojaldre. 2- Pastel de calabacín con jamón y queso en hojaldre. 3- Pastel de pollo y champiñones en hojaldre. 1- Pastel de cebolla caramelizada con queso de cabra en hojaldre 1 lámina de hojaldre, 3 […]
LASAÑA DE BERENJENAS o berenjenas a la parmesana !!! Receta de berenjenas a la parmesana (parmigiana di melanzane), receta típica del sur de Italia. Ingredientes: 2 ó 3 berenjenas, aceite para freír, 400 gr de tomate frito, queso mozarella en rodajas y rallado, queso parmesano en polvo, albahaca, sal y pimienta al gusto.
Recetas de verano con aceite de oliva como ingrediente destacado Preparamos hoy tres recetas de verano refrescantes y saludables con un ingrediente común y destacado: el aceite de oliva virgen extra. Vamos a utilizar aceites de diferentes variedades (picual, hojiblanca y frantoio) que nos han enviado desde virgenextraencasal.com. Aceites de la almazara Aceites Melgarejo cuyos […]
