Salmorejo cordobés

Salmorejo cordobés

El salmorejo es una crema servida habitualmente como primer plato; se trata de una preparación tradicional de Córdoba.​​ Se elabora mediante un majado de una cierta cantidad de miga de pan, ​ a la que se le incluye además ajo, aceite de oliva, sal, y tomates.​ La receta maestra incluye la variedad de tomate pera (sin pelar) […]

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