🥬 Cogollos de lechuga al ajillo con anchoas
✨ Una receta fresca, rápida y llena de sabor
Perfecta como entrante o cena ligera, esta combinación de cogollos crujientes con el toque potente del ajillo y las anchoas es un acierto seguro.
📝 Ingredientes (para 2-4 personas)
- 4 cogollos de lechuga
- 3 dientes de ajo
- 40 ml de aceite de oliva
- Mozzarella o queso fresco
- Anchoas
- Un chorrito de vinagre
- Sal
- Orégano
👨🍳 Preparación paso a paso
- Preparar los cogollos
Lava los cogollos y córtalos por la mitad a lo largo. Escúrrelos bien. - Hacer el ajillo
Pela y lamina los ajos. En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe los ajos a fuego medio hasta que estén dorados (sin que se quemen). - Montar los cogollos
Coloca los cogollos en una fuente con la parte cortada hacia arriba. - Añadir el aliño
Reparte el ajillo caliente por encima de los cogollos. - Incorporar el resto
Añade trozos de mozzarella o queso fresco, las anchoas, un chorrito de vinagre, una pizca de sal y espolvorea orégano al gusto. - Servir
Sirve inmediatamente para disfrutar del contraste entre el ajillo caliente y la lechuga fresca.
💡 Consejos
- Puedes añadir unas nueces o almendras laminadas para un toque crujiente.
- Si te gusta más suave, mezcla el aceite con un poco menos de ajo.
- También queda espectacular con tomates cherry.
