La Cocina de Pedro y Yolanda
    • Inicio
    • Entrantes y cenas
      • Entrantes
      • Pinchos y canapés
      • Tostas y montaditos
      • Ideas para cenar
    • Primeros
      • Pastas
      • Ensaladas
      • Huevos
      • Legumbres y verduras
      • Sopas, cremas, guisos
      • Arroces
    • Segundos
      • Pollo y otras aves
      • Ternera
      • Cerdo
      • Pescado y marisco
      • Otras carnes
    • Repostería
      • Bizcochos
      • Flan, pudin y cremas
      • Galletas y rosquillas
      • Tartas
      • Chocolate
      • Otras
    • Menús
      • Recopilaciones
      • RECOMENDADAS

    Segundos

    Filetes de merluza a la romana

    23/09/2024 Pedro "PORTADA", Pescado y marisco, Segundos

    Normalmente, hablamos de un plato a la romana cuando utilizamos la técnica de pasar un alimento por harina y huevo, antes de freírlo. A este procedimiento o técnica, también se le denomina rebozado o albardado. Es muy popular a la hora de preparar los calamares a la romana, tan típicos en el popular bocadillo de […]

    Continuar leyendo


    Solomillo al whisky típico de los bares de Sevilla

    12/09/2024 Pedro "PORTADA", Cerdo, Entrantes y aperitivos, Segundos

    Las recetas de solomillo de cerdo en salsa son, generalmente, muy resultonas. La que proponemos hoy, el solomillo de cerdo al whisky, se hizo muy popular en Sevilla y es una de las tapas más habituales que nos podemos encontrar en los bares de la ciudad. Lo más habitual es acompañarlo con unas patatas fritas […]

    Continuar leyendo


    Calamares encebollados

    28/04/2024 Pedro "PORTADA", Pescado y marisco, Segundos

    CALAMARES ENCEBOLLADOS PARA MOJAR PAN. Ingredientes: 2 cebollas, 60 ml de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, perejil, 3 cucharadas más de aceite de oliva, 2 ó 3 cayenas, 1 kg de calamares, 1 hoja de laurel, 50 ml de brandy, 1 cucharada de tomate concentrado, 500 ml de fumet.

    Continuar leyendo

    pescados

    Merluza a la marinera con salsa de almendras

    30/11/202330/11/2023 Pedro "PORTADA", Pescado y marisco, Segundos

    Cómo preparar merluza a la marinera. Hay recetas con pescado que se hacen en casa de “toda la vida” y disfrutamos de ellas sin pensar en el por qué están en los menús habituales y en alguna ocasión especial. Ingredientes: 4 lomos de merluza, 250 gr de almejas, 12 gambas o langostinos, 100 ml de […]

    Continuar leyendo

    Navidad

    Chuletas de cerdo a la mostaza con peras caramelizadas

    20/11/202320/11/2023 Pedro "PORTADA", Cerdo, Segundos

    Una vez cocinadas, retira las chuletas del fuego y déjalas reposar durante unos minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan en la carne y que las chuletas se mantengan jugosas y tiernas. El plus de la receta de hoy es el contraste de sabores que proponemos. El salado de la carne, que aderezamos con […]

    Continuar leyendo

    Navidad

    Lomo de cerdo asado para fiestas

    17/11/202317/11/2023 Pedro "PORTADA", Cerdo, Segundos

    Este corte del cerdo sale muy económico y da resultados excelentes en cocina. Además es una carne que tiene muy poca grasa por lo que es bastante saludable. Eso sí, hay que tener cuidado porque si nos pasamos en su cocinado o la cocinamos desde crudo puede quedar demasiado reseca. Ingredientes para 4 personas: 1 […]

    Continuar leyendo

    Navidad

    Calamares rellenos receta de JOAN ROCA

    14/11/202314/11/2023 Pedro "PORTADA", Pescado y marisco, RECOMENDADAS, Segundos

    CALAMARES RELLENOS DE JOAN ROCA – ESPECIAL NAVIDAD. Vídeo elaborado siguiendo la receta del libro «LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE» de Joan Roca. Ingredientes: 8 calamares (pusimos 10), 250 gr de carne de cerdo picada, 1 cebolla tierna grande, 3 cucharadas de tomate frito, 5 dientes de ajo, 4 ramitas de perejil, 1 huevo, […]

    Continuar leyendo

    Navidad

    Pollo asado con manzanas y castañas

    10/01/202210/01/2022 Pedro "PORTADA", Pollo y otras aves, Segundos

      El Pollo asado con manzanas y castañas es un  plato que nos sirve tanto para una comida de diario, como lo podemos preparar para un día de fiesta ya que lleva una guarnición de los más rica y festiva a base de manzana, castañas y orejones. Ingredientes: 1 pollo, 1 limón, Aceite de oliva, […]

    Continuar leyendo

    Navidad, pollo y otras aves

    Posts navigation

    Entradas antiguas

    SUSCRÍBETE GRATIS

    Suscríbete al blog por correo electrónico

    Síguenos en Facebook

    Que Recetas
    myTaste.es
      COCINA FÁCIL – La cocina de Pedro y Yolanda All rights reserved. - Configuración de la privacidad