Bacalao al horno con patatas aromatizadas y pimientos
El bacalao al horno es uno de esos platos que evocan tradición y sencillez, donde el producto habla por sí solo. En esta receta, el sabor delicado y jugoso del bacalao se realza con unas patatas aromatizadas que absorben lentamente los jugos del pescado, impregnándose de matices mediterráneos, y el dulzor del pimiento rojo asado, que aporta color, textura y un contraste irresistible.
Se trata de una propuesta equilibrada y reconfortante, perfecta tanto para una comida especial como para disfrutar de la cocina casera con un toque elegante. El horno hace todo el trabajo, fusionando los ingredientes en una armonía de sabores que conquista desde el primer bocado.
Una receta que demuestra que, con buenos ingredientes y una elaboración cuidada, la cocina más simple puede convertirse en una experiencia gastronómica memorable.
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 lomos de bacalao
- 3 patatas
- 1 cabeza de ajos
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- Aceitunas negras al gusto
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo y romero
Preparación
- Preparar las patatas aromatizadas:
- Pela y corta las patatas en rodajas finas.
- Colócalas en una bandeja de horno junto con los dientes de ajo (puedes dejarlos enteros o cortados por la mitad).
- Espolvorea con sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo y romero. Añade un chorrito de aceite de oliva.
- Hornea durante 15 minutos a 200 °C para que empiecen a dorarse y absorban los aromas.
- Pochar la cebolla y saltear el pimiento:
- Mientras tanto, corta las cebollas en juliana y póchalas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén suaves y transparentes.
- Corta el pimiento rojo en tiras y saltéalas durante 10 minutos hasta que estén tiernos.
- Montaje del plato:
- Saca las patatas del horno y coloca la cebolla pochada encima.
- Coloca los lomos de bacalao sobre la cebolla y espolvorea con pimentón.
- Añade las tiras de pimiento rojo y las aceitunas negras por encima.
- Termina con un chorrito de aceite de oliva.
- Horneado final:
- Hornea todo junto durante 15 minutos más a 200 °C, hasta que el bacalao esté cocido y jugoso.
- Servir:
- Sirve caliente, acompañado de un poco más de aceite de oliva si lo deseas. El contraste de las patatas aromatizadas con el bacalao y el toque de pimiento y aceitunas hace de este plato una delicia mediterránea.
