La lubina a la donostiarra es un plato tradicional, simple y delicioso, donde lo esencial es la calidad del pescado y el punto justo de una salsa caliente de ajo, guindilla y vinagre. 🐟 Lubina a la Donostiarra (al estilo de San Sebastián) 📝 Ingredientes (para 2 personas): 1 lubina grande (800 g–1 kg)👉 abierta “a la […]
Normalmente, hablamos de un plato a la romana cuando utilizamos la técnica de pasar un alimento por harina y huevo, antes de freírlo. A este procedimiento o técnica, también se le denomina rebozado o albardado. Es muy popular a la hora de preparar los calamares a la romana, tan típicos en el popular bocadillo de […]
CALAMARES ENCEBOLLADOS PARA MOJAR PAN. Ingredientes: 2 cebollas, 60 ml de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, perejil, 3 cucharadas más de aceite de oliva, 2 ó 3 cayenas, 1 kg de calamares, 1 hoja de laurel, 50 ml de brandy, 1 cucharada de tomate concentrado, 500 ml de fumet.
Cómo preparar merluza a la marinera. Hay recetas con pescado que se hacen en casa de “toda la vida” y disfrutamos de ellas sin pensar en el por qué están en los menús habituales y en alguna ocasión especial. Ingredientes: 4 lomos de merluza, 250 gr de almejas, 12 gambas o langostinos, 100 ml de […]
CALAMARES RELLENOS DE JOAN ROCA – ESPECIAL NAVIDAD. Vídeo elaborado siguiendo la receta del libro «LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE» de Joan Roca. Ingredientes: 8 calamares (pusimos 10), 250 gr de carne de cerdo picada, 1 cebolla tierna grande, 3 cucharadas de tomate frito, 5 dientes de ajo, 4 ramitas de perejil, 1 huevo, […]
Vamos a preparar hoy unas doradas al horno con patatas y tomates. Un plato que lleva muy poco trabajo, diez minutos de preparación y el horno se encarga del resto, saludable y con el que disfrutaremos toda la familia. Ingredientes para 2 personas: Una dorada grande (800 gr) o dos de ración. 2 Patatas. 1/2 […]
CALAMARES A LA ROMANA tiernos y esponjosos con trucos para que nos queden perfectos. Ingredientes: 4 calamares grandes (1 kg), 300 ml de leche, Harina, 1 cucharadita de polvos de hornear, 100 gr de harina de trigo, Aceite de oliva suave o girasol, 2 huevos, Sal, Cúrcuma o colorante alimentario (opcional)
CALAMARES CON GAMBAS al vino blanco Ingredientes: 500 gr de anillas de calamar, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 tomates, 1 cucharada de pimentón, Unas hebras de azafrán, 250 ml de vino blanco, 2-3 patatas, 12 gambones o langostinos, Perejil y sal.
