La Cocina de Pedro y Yolanda
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    Pescado y marisco

    Filetes de merluza a la romana

    23/09/2024 Pedro "PORTADA", Pescado y marisco, Segundos

    Normalmente, hablamos de un plato a la romana cuando utilizamos la técnica de pasar un alimento por harina y huevo, antes de freírlo. A este procedimiento o técnica, también se le denomina rebozado o albardado. Es muy popular a la hora de preparar los calamares a la romana, tan típicos en el popular bocadillo de […]

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    Calamares encebollados

    28/04/2024 Pedro "PORTADA", Pescado y marisco, Segundos

    CALAMARES ENCEBOLLADOS PARA MOJAR PAN. Ingredientes: 2 cebollas, 60 ml de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, perejil, 3 cucharadas más de aceite de oliva, 2 ó 3 cayenas, 1 kg de calamares, 1 hoja de laurel, 50 ml de brandy, 1 cucharada de tomate concentrado, 500 ml de fumet.

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    pescados

    Merluza a la marinera con salsa de almendras

    30/11/202330/11/2023 Pedro "PORTADA", Pescado y marisco, Segundos

    Cómo preparar merluza a la marinera. Hay recetas con pescado que se hacen en casa de “toda la vida” y disfrutamos de ellas sin pensar en el por qué están en los menús habituales y en alguna ocasión especial. Ingredientes: 4 lomos de merluza, 250 gr de almejas, 12 gambas o langostinos, 100 ml de […]

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    Navidad

    Calamares rellenos receta de JOAN ROCA

    14/11/202314/11/2023 Pedro "PORTADA", Pescado y marisco, RECOMENDADAS, Segundos

    CALAMARES RELLENOS DE JOAN ROCA – ESPECIAL NAVIDAD. Vídeo elaborado siguiendo la receta del libro «LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE» de Joan Roca. Ingredientes: 8 calamares (pusimos 10), 250 gr de carne de cerdo picada, 1 cebolla tierna grande, 3 cucharadas de tomate frito, 5 dientes de ajo, 4 ramitas de perejil, 1 huevo, […]

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    Navidad

    Dorada al horno con patatas y tomates

    30/08/2021 Pedro "PORTADA", Pescado y marisco, Segundos

    Vamos a preparar hoy unas doradas al horno con patatas y tomates. Un plato que lleva muy poco trabajo, diez minutos de preparación y el horno se encarga del resto, saludable y con el que disfrutaremos toda la familia. Ingredientes para 2 personas: Una dorada grande (800 gr) o dos de ración. 2 Patatas. 1/2 […]

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    Calamares a la romana tiernos y esponjosos

    22/08/202122/08/2021 Pedro "PORTADA", Entrantes, Entrantes y aperitivos, Ideas para cenar, Pescado y marisco, Segundos

    CALAMARES A LA ROMANA tiernos y esponjosos con trucos para que nos queden perfectos. Ingredientes: 4 calamares grandes (1 kg), 300 ml de leche, Harina, 1 cucharadita de polvos de hornear, 100 gr de harina de trigo, Aceite de oliva suave o girasol, 2 huevos, Sal, Cúrcuma o colorante alimentario (opcional)

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    CALAMARES CON GAMBAS al vino blanco

    28/07/2021 Pedro "PORTADA", Pescado y marisco, Segundos

    CALAMARES CON GAMBAS al vino blanco Ingredientes: 500 gr de anillas de calamar, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 tomates, 1 cucharada de pimentón, Unas hebras de azafrán, 250 ml de vino blanco, 2-3 patatas, 12 gambones o langostinos, Perejil y sal.

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    4 recetas de buñuelos de bacalao

    12/04/2019 Pedro "PORTADA", Entrantes y aperitivos, Ideas para cenar, Pescado y marisco, Segundos

    Sorprende a los tuyos con estos buñuelos de bacalao, el éxito está garantizado 😉 Se los comerán como las pipas 4 recetas paso a paso para preparar unos estupendos buñuelos de bacalao, tiernos y jugosos por dentro y crujientes por fuera y con mucho, mucho sabor. Además, se preparan en poco tiempo y como verás en todas […]

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