🥩 Chuletitas de cordero a la plancha con patatas y ajos fritos
✨ Introducción
Hay platos que no necesitan complicarse para ser memorables y estas chuletitas de cordero son el mejor ejemplo. Con el aroma inconfundible del cordero a la plancha, el crujiente de unas patatas doradas y el toque intenso de los ajos fritos, esta receta es puro disfrute. Es de esas comidas que evocan reuniones familiares, domingos tranquilos y pan para mojar sin remordimientos. Sencilla, rápida y absolutamente deliciosa.
🛒 Ingredientes (para 2-3 personas)
- 8–10 chuletitas de cordero (de palo o riñonada)
- 3 patatas medianas
- 6–8 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa o en escamas
- Pimienta negra (opcional)
- Perejil fresco (opcional, para decorar)
👨🍳 Paso a paso
1. Preparar las patatas
- Pela las patatas y córtalas en rodajas finas o en bastones.
- Lávalas y sécalas bien con papel de cocina (esto ayuda a que queden más crujientes).
2. Freír las patatas
- Calienta abundante aceite de oliva en una sartén amplia.
- Añade los dientes de ajo.
- Fríe las patatas a fuego medio hasta que estén tiernas por dentro.
- Sube el fuego al final para dorarlas ligeramente.
- Retíralas y déjalas escurrir sobre papel absorbente. Añade sal al gusto.
3. Cocinar las chuletitas
- Saca las chuletitas de la nevera unos 20 minutos antes para que pierdan el frío.
- Calienta una plancha o sartén a fuego fuerte.
- Añade unas gotas de aceite y cocina las chuletitas 2–3 minutos por cada lado, según el punto que te guste.
- Sálalas al final con sal gruesa y añade pimienta si deseas.
4. Montaje del plato
- Coloca una base de patatas fritas.
- Añade las chuletitas recién hechas encima.
- Corona con los ajos fritos.
- Espolvorea perejil fresco si quieres un toque de color.
💡 Consejos
- No pinches la carne mientras se cocina para que no pierda jugos.
- Si quieres un extra de sabor, puedes añadir unas gotas de limón justo al servir.
- El secreto está en la calidad del cordero y un buen aceite de oliva.
