🍅 Tomates aliñaos al estilo andaluz
Una receta sencilla, fresca y llena de sabor. Los tomates aliñaos son un clásico de la cocina del sur: pocos ingredientes, pero bien elegidos, y un resultado que invita a mojar pan sin parar.
📝 Ingredientes (para 2-3 personas)
- Tomates de ensalada (3-4 grandes y maduros)
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
- 1 cucharada de vinagre
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Orégano seco
👨🍳 Preparación paso a paso
1. Cortar los tomates
Lava bien los tomates y córtalos en rodajas de aproximadamente medio centímetro. Colócalos en una fuente amplia, ligeramente solapados.
2. Preparar el aliño
Pica muy fino los ajos y el perejil. Cuanto más pequeño, mejor se integrará en el aliño y más sabor aportará.
3. Mezclar los sabores
En un bol pequeño, añade el ajo, el perejil, la sal, el orégano, la cucharada de vinagre y el aceite de oliva. Remueve bien hasta que emulsione ligeramente.
4. Aliñar los tomates
Reparte el aliño por encima de los tomates de forma uniforme, procurando que todas las rodajas queden bien impregnadas.
5. Reposo (clave del éxito)
Deja reposar al menos 15-20 minutos antes de servir. Este paso es fundamental para que los tomates absorban todo el sabor del aliño.
💡 Consejos para que queden perfectos
- Usa tomates bien maduros: son la base del plato.
- Un buen aceite de oliva virgen extra marca la diferencia.
- Si puedes, déjalos reposar incluso más tiempo (hasta 1 hora).
- Acompaña con pan… porque lo vas a necesitar 😉
🍽️ Cómo servir
Sirve los tomates aliñaos a temperatura ambiente, con un poco más de perejil por encima y, si te gusta, unas aceitunas para rematar. Es el entrante perfecto o una guarnición fresca para cualquier comida.
