🥥 Alfajores de Maizena irresistibles (suaves, delicados y con mucho dulce de leche)
Hay recetas que saben a hogar, a meriendas tranquilas y a momentos especiales. Estos alfajores de maizena son exactamente eso: dos capas suaves y delicadas que se deshacen en la boca, un relleno generoso de dulce de leche y ese toque final de coco que los hace simplemente irresistibles. Una receta clásica, fácil y perfecta para sorprender.
📝 Ingredientes
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar glas
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- 300 g de maizena (harina de maíz refinada)
- 100 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura química
Para el relleno y acabado:
- 300–400 g de dulce de leche
- Coco rallado
👩🍳 Paso a paso
1. Preparar la masa
En un bol, bate la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
2. Añadir los aromáticos
Incorpora las yemas una a una, la vainilla y la ralladura de limón. Mezcla bien hasta integrar.
3. Integrar los secos
Tamiza la maizena, la harina de trigo y la levadura. Añádelo poco a poco a la mezcla hasta formar una masa blanda, lisa y ligeramente pegajosa.
4. Reposo
Envuelve la masa en film y déjala reposar en la nevera unos 30–60 minutos. Esto facilitará trabajarla.
5. Formar las galletas
Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada (unos 5–7 mm de grosor) y corta círculos del mismo tamaño.
6. Horneado
Coloca las galletas en una bandeja con papel de horno y hornea a 170 °C durante 10–12 minutos.
👉 Deben quedar claritas, sin dorarse demasiado.
7. Montaje
Una vez frías, unta una buena cantidad de dulce de leche sobre una galleta y cúbrela con otra formando un “sándwich”.
8. Toque final
Pasa los bordes por coco rallado para ese acabado clásico y delicioso.
💡 Consejos para que queden perfectos
- No sobretrabajes la masa para que queden más tiernos
- Controla el horno: deben quedar pálidos
- Usa dulce de leche espeso para un mejor relleno
- Déjalos reposar unas horas… ¡al día siguiente están aún más ricos!
