Patatas a la riojana o guiso de patatas con chorizo Las patatas a la riojana son un primer plato típico, tradicional y originario de La Rioja y Álava, aunque desde hace tiempo su elaboración y consumo se ha extendido a todo el territorio nacional. Se prepara principalmente con patatas, chorizo de guisar, pimientos y pimentón. […]
La porra o salmorejo tiene innumerables beneficios para nuestro organismo. El primero de ellos es que es un excelente antioxidante gracias a las propiedades tomate y del aceite de oliva. Tambien es vasodilatador gracias al ajo. Es un plato económico, sencillo, versátil y bajo en calorías. Fuente: http://www.gastronomiaycia.com/2013/05/22/propiedades-nutricionales-del-salmorejo/ Vamos con la receta !!! Ingredientes: 1,5 […]
Crema de puerros Plato para cualquier época del año. Caliente para los meses de frío y para las épocas calurosas enfriaremos en la nevera y serviremos fría. Ingredientes: 5 puerros 1 cebolla 1 patata 1 quesito 200 ml. de nata líquida Sal, pimienta y aceite Elaboración: Limpiamos y troceamos el puerro y la cebolla. Lo […]
Marmitako de atún La mayoría de los guisos tienen su origen en gente modesta, humilde. Gente del pueblo, pastores y agricultores. El marmitako no es una excepción y tiene su origen en los pescadores cántabros, asturianos y vascos. Recibe su nombre de la «marmita» u olla metálica con tapa. Antiguamente se preparaba con […]
Crema de aguacates Ingredientes: 2 aguacates grandes 20 gr. de mantequilla 200 ml. de leche evaporada Ideal 3 cebolletas tiernas Caldo de verduras 1 rama de apio 2 yemas de huevo 1 limón Aceite, sal y pimienta Elaboración: Pelamos y troceamos los aguacates, los rociamos con el zumo del limón y reservamos. En una olla […]
Fideos a la cazuela con sepia y costilla Ingredientes: 350 gr. de fideos 200 gr. de costilla de cerdo troceada 6 salchichas de pollo 1 sepia 1 cebolla 2 tomates 1 pimiento verde 2 dientes de ajo 1 vasito de vino blanco 1 ramita de perejil Aceite de oliva Pimienta y sal Elaboración: Calentar en […]
Crema de guisantes con crujiente de jamón Ingredientes: 400 gr. de guisantes congelados. 250 ml. de caldo de pollo. Sal, pimienta. Aceite de oliva. 1/2 vaso de nata líquida. 12 lonchas de jamón de pato (opcional) Elaboración: Precalentamos el horno a 160º para hacer el crujiente de jamón. Poner el caldo a calentar en una […]
Guiso de setas con butifarrón Ingredientes: 2 cebolletas. 2 dientes de ajo. 3 tomates. 6 salchichas de carne. 400 gr. de costilla de cerdo. 2 butifarrones. 1 Kg. de setas. Una cucharadita de pimentón. Elaboración: En una cazuela, sofreñimos la cebolla y el ajo bien picados. Cuando la cebolla esté dorada, añadimos la costilla de […]
