Fideos a la cazuela con sepia y costilla





Fideos a la cazuela con sepia y costilla

Ingredientes:
350 gr. de fideos
200 gr. de costilla de cerdo troceada
6 salchichas de pollo
1 sepia
1 cebolla
2 tomates
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
1 ramita de perejil
Aceite de oliva
Pimienta y sal


Elaboración:
Calentar en una cazuela unas tres cucharadas de aceite y rehogamos la costilla de cerdo y las salchichas troceadas unos cuatro minutos.


Retiramos y en el mismo aceite rehogamos la sepia troceada otros cuatro minutos. Reservamos.


Hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento, los tomates y un diente de ajo picado.


Incorporamos la carne y la sepia y salpimentamos. Añadimos el vino blanco y dejamos reducir unos minutos.


Agregamos los fideos y removemos. Mantenemos un par de minutos.


Cubrimos con agua y cocinamos diez minutos.


Mientras, preparamos un majado con el otro diente de ajo y el perejil y lo agregamos a la cazuela cuando falten dos minutos para terminar la cocción.
Dejamos reposar unos minutos antes de servir.


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