Ingredientes:
1 cebolla.
1/2 pimiento rojo.
1/2 pimiento verde.
1 diente de ajo.
1 cucharadita de pimentón.
1 sepia.
2 tomates.
200 gr. de almejas.
200 gr. de gambas.
2 patatas.
1 chorrito de vino blanco.
Sal y aceite.
Caldo de pescado que prepararemos con las cabezas y las cáscaras de las gambas.
Elaboración:
Empezaremos por pelar las gambas y hacer un caldo con las cabezas y las cáscaras.
Picammos los pimientos, la cebolla, el ajo y rallados los tomates.
Con todas las verduras, preparamos un sofrito. Añadimos el pimentón y un chorrito de vino blanco.
Añadimos la sepia cortada a trocitos, mezclamos y rehogamos un par de minutos.
Agregamos las patatas y mezclamos bien con el sofrito.
Cubrimos con el caldo de pescado.
En cuanto veamos que las patatas están cocidas, apagamos el fuego y añadimos las gambas y las almejas. Tapamos la olla para que gambas y almejas se hagan con el calor del caldo.
