Sopa de Navidad rellena Nuestro menú para el día de Navidad es el mismo desde hace muchos años: La sopa rellena y después lechona al horno que puedes ver en el siguiente enlace: http://www.lacocinadepedroyyolanda.com/2015/12/porsella-lechona-al-horno.html Ingredientes para el caldo: 2 cuartos traseros de pollo. Carcasas de pollo. 1 punta de jamón. 2 zanahorias. 1 puerro. […]
Potaje de judías pintas Ingredientes: 500 gr. de judías pintas. 300 gr. de chorizo. 300 gr. de costilla de cerdo. 1 rabo y una oreja de cerdo. 1 punta de jamón. 1 cebolla. 2 zanahorias. 1 pimiento choricero. 2 dientes de ajo. 1 hoja de laurel. 1 cucharada de pimentón. 1 chorrito de aceite de […]
Guiso de patatas y salmón Ingredientes: 500 gr. de salmón fresco. 1 puerro. 1 cebolla. 2 patatas. Unas hebras de azafrán. 1 litro de caldo de pescado. Elaboración: En una sartén con dos o tres cucharadas de aceite, doramos la cebolla y el puerro picados y las patatas troceadas. Añadimos el caldo y cuando […]
Lentejas con verduras y costilla de cerdo Habitualmente preparamos las lentejas con chorizo, costilla y pollo por el sabor que le da este embutido al guiso. Esta vez lo hemos hecho menos graso y hemos usado verduras y de carne sólo hemos puesto unos trozos de costilla cerdo. Yo (Pedro), que soy el promotor de […]
Potaje de patatas y sepia siguiendo la receta que nos dió Clara Rodríguez Gutiérrez miembro de nuestro grupo de Facebook RECETAS DE CASA Ingredientes: 1 cebolla. 1/2 pimiento rojo. 1/2 pimiento verde. 1 diente de ajo. 1 cucharadita de pimentón. 1 sepia. 2 tomates. 200 gr. de almejas. 200 gr. de gambas. 2 patatas. 1 […]
Entrañas a la jardinera Ojo. Las entrañas de ternera no son vísceras. Se trata de un corte que corresponde a la parte periférica del diafragma del animal. Es un corte típico de Argentina y Chile y cada vez más extendido en España. Suelen cocinarlo a la plancha o la parrilla. Nosotros hemos hecho un […]
Coles de bruselas con salsa de queso emmental. Ingredientes. 500 gr. de coles de bruselas. 200 ml. de nata para cocinar. 6 tomates maduros. 200 gr. de queso emmental. 200 gr. de jamón serrano picado. 2 dientes de ajo. Mantequilla. Aceite. Sal y pimienta negra. Hierbas provenzales. 1 cucharadita de azúcar. Elaboración: Limpiamos las coles […]
Calamares en salsa de tomate Ingredientes: 500 gr. de calamares. 500 gr. de gambones. 1 bote de tomates enteros pelados. 1 cebolla. 1 vaso de vino blanco. Perejil y 2 hojas de laurel. 2 dientes de ajo. Almendras tostadas. Sal, pimienta y aceite. Elaboración: Picamos la cebolla y la sofreímos con un poquito de aceite […]
