Guiso de patatas y salmón

Ingredientes:
500 gr. de salmón fresco.
1 puerro.
1 cebolla.
2 patatas.
Unas hebras de azafrán.
1 litro de caldo de pescado.

Elaboración:
En una sartén con dos o tres cucharadas de aceite, doramos la cebolla y el puerro picados y las patatas troceadas.

Añadimos el caldo y cuando rompa a hervir ponemos el azafrán y sal al gusto.
Cocinamos a fuego bajo durante unos veinte minutos.

Agregamos el salmón cortado en dados y apagamos el fuego. El salmón se hará con el calor del caldo.

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