Guiso de patatas y salmón

Guiso de patatas y salmón

Guiso de patatas y salmón

  Ingredientes: 500 gr. de salmón fresco. 1 puerro. 1 cebolla. 2 patatas. Unas hebras de azafrán. 1 litro de caldo de pescado.
Elaboración: En una sartén con dos o tres cucharadas de aceite, doramos la cebolla y el puerro picados y las patatas troceadas.
Añadimos el caldo y cuando rompa a hervir ponemos el azafrán y sal al gusto. Cocinamos a fuego bajo durante unos veinte minutos.
Agregamos el salmón cortado en dados y apagamos el fuego. El salmón se hará con el calor del caldo.
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