Coles de Bruselas con alubias

Coles de Bruselas con alubias
Ingredientes:
500 gr. de coles de bruselas.
Una cebolleta.
1 diente de ajo.
1 bote de 400 gr. de alubias.
1 cucharada de pimentón.
200 gr. de bacon ahumado en tacos.

Elaboración:
Limpiamos las coles, las partimos por la mitad y hervimos en agua con sal unos diez minutos.
Reservamos un par de cazos del agua de la cocción.

En una sartén con un poco de aceite, sofreímos la cebolleta y el diente de ajo.
Todo bien picado. 
A continuación, añadimos las alubias y salteamos.
Agregamos la cucharada de pimentón.

Incorporamos las coles de bruselas escurridas.
Mezclamos bien

y cubrimos ligeramente con el agua de la cocción que habíamos reservado.

Rectificamos de sal y cocinamos a fuego lento unos cinco minutos.
Mientras, en una sartén bien caliente y sin aceite, salteamos el bacon
que agregaremos al emplatar.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});