Coles de bruselas con salsa de queso emmental.
Ingredientes.
500 gr. de coles de bruselas.
200 ml. de nata para cocinar.
6 tomates maduros.
200 gr. de queso emmental.
200 gr. de jamón serrano picado.
2 dientes de ajo.
Mantequilla.
Aceite.
Sal y pimienta negra.
Hierbas provenzales.
1 cucharadita de azúcar.
Elaboración:
Limpiamos las coles y las ponemos a hervir en agua con sal hasta que estén tiernas. Unos 20-25 minutos hirviendo. En cuanto estén, escurrimos y reservamos.
Mientras, preparamos la salsa de tomate. Para ello pelamos y picamos los tomates.
En una sartén con un poco de aceite, doramos los dientes de ajo picamos. En cuanto se doren, añadimos el tomate, el azúcar, sal y las hierbas. Cocinamos a fuego medio.
Vamos ahora con la salsa de queso.
En una sartén, ponemos la mantequilla. Troceamos el queso y lo añadimos para que se funda.
En cuanto esté casi fundido y antes de que se pegue, agregamos la nata, sal y una buena cantidad de pimienta negra.
Vamos removiendo para mezclar todos los elementos hasta que nos quede homogénea y todo el queso fundido e integrado.
Ahora, añadimos la mitad del jamón a la salsa de tomate y salteamos un poco.
Ponemos las coles de bruselas sobre la salsa de tomate y mezclamos.
Encima, vertemos la salsa de queso y el resto de jamón serrano.
Gratinamos unos cinco minutos con el horno precalentado.
Buen provecho amig@s.
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