Alubias con almejas por Montse Garín

Alubias con almejas por Montse Garín
 
Alubias con almejas por Montse Garín, 
administradora del Grupo de Facebook Cocina y consejos para todos los tiempos
  Ingredientes para cuatro personas: 1/2 kg. de alubias blancas. 1/2 kg. de almejas. 2 cebollas. 1 zanahoria. 2 dientes de ajo. 1/2 vaso de vino blanco. 1 cucharadita de harina. Pimentón dulce.   Elaboración: La noche anterior a cocinarlas, pondremos las alubias en remojo y dejamos hasta la hora de cocinar. Ponemos las alubias en una olla rápida con agua, la zanahoria, el diente de ajo pelado. Añadimos un chorrito de aceite y sal y cocemos unos 8-10 minutos desde la salida del vapor. En una cazuela, pondremos un poquito de aceite y sofreímos el otro ajo picado. También la otra cebolla cebolla bien picadita.  Salamos y pochamos unos cinco minutos. Añadimos las almejas y el vino blanco. Tapamos la cazuela y cuando se abran las almejas ponemos pimentón al gusto. Trituramos o chafamos la zanahoria que tenemos hervida y la añdimos junto con la cucharadita de harina. Removemos para integrar todos los sabores. Por último, añadiremos unos cucharones del caldo resultante de hervir las alubias. Añadimos las alubias y cocinamos a fuego lento unos cinco minutos. Es la hora de disfrutar de éste estupendo plato.
  También te puede interesar: MARMITAKO DE ATÚN, pincha aquí para ver