Alubias con almejas por Montse Garín

Alubias con almejas por Montse Garín

 

Alubias con almejas por Montse Garín, 
administradora del Grupo de Facebook Cocina y consejos para todos los tiempos

 

Ingredientes para cuatro personas:
1/2 kg. de alubias blancas.
1/2 kg. de almejas.
2 cebollas.
1 zanahoria.
2 dientes de ajo.
1/2 vaso de vino blanco.
1 cucharadita de harina.
Pimentón dulce.

 

Elaboración:
La noche anterior a cocinarlas, pondremos las alubias en remojo y dejamos hasta la hora de cocinar.

Ponemos las alubias en una olla rápida con agua, la zanahoria, el diente de ajo pelado.

Añadimos un chorrito de aceite y sal y cocemos unos 8-10 minutos desde la salida del vapor.

En una cazuela, pondremos un poquito de aceite y sofreímos el otro ajo picado. También la otra cebolla cebolla bien picadita.  Salamos y pochamos unos cinco minutos.

Añadimos las almejas y el vino blanco. Tapamos la cazuela y cuando se abran las almejas ponemos pimentón al gusto.

Trituramos o chafamos la zanahoria que tenemos hervida y la añdimos junto con la cucharadita de harina. Removemos para integrar todos los sabores.

Por último, añadiremos unos cucharones del caldo resultante de hervir las alubias.
Añadimos las alubias y cocinamos a fuego lento unos cinco minutos.

Es la hora de disfrutar de éste estupendo plato.

 

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