Lentejas con verduras y costilla de cerdo

Lentejas con verdura y costilla de cerdo
Lentejas con verduras y costilla de cerdo
Habitualmente preparamos las lentejas con chorizo, costilla y pollo por el sabor que le da este embutido al guiso. Esta vez lo hemos hecho menos graso y hemos usado verduras y de carne sólo hemos puesto unos trozos de costilla cerdo. Yo (Pedro), que soy el promotor de utilizar siempre chorizo, tengo que decir que me han gustado más que las que hacíamos antes y eso a pesar de que es la legumbre que menos me gusta. Creo que a día de hoy no puedo decir lo mismo.
Quedan ricas ricas tal y como te vamos a contar a continuación !!!
Ingredientes:
400 gr. de lenteja pardina
250 gr. de costilla de cerdo
1 cucharadita generosa de pimentón
3 zanahorias
1 calabacín
3 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 cebolla
Sal y pimienta
Elaboración:
Picamos la cebolla y los dientes de ajo bien fino.
Sofreímos a fuego medio y mientras vamos cortando las zanahorias y el calabacín.
Agregamos a la olla y sofreímos todo.
Salpimentamos la carne y a la cazuela.
 
 
Cuando la carne cambie de color, agregamos las lentejas, el pimentón y el laurel.
Removemos bien.
 
 
Y salteamos unos dos o tres minutos.
Es el momento de añadir agua hasta cubrirlo y llevarlo a ebullición.
Cuando rompa a hervir, bajamos a fuego medio bajo y
mantenemos unos 40 minutos.
Buen provecho amig@s
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