Sopa de Navidad rellena

Sopa de Navidad rellena

 

Sopa de Navidad rellena

 

Sopa de Navidad rellena

Nuestro menú para el día de Navidad es el mismo desde hace muchos años: La sopa rellena y después lechona al horno que puedes ver en el siguiente enlace: http://www.lacocinadepedroyyolanda.com/2015/12/porsella-lechona-al-horno.html

Ingredientes para el caldo:
2 cuartos traseros de pollo.
Carcasas de pollo.
1 punta de jamón.
2 zanahorias.
1 puerro.

Para el relleno:
500 gr. de carne picada de pollo.
Sopa de caracolas para rellena.

2 huevos.
Sal y pimienta.

4 huevos cocidos para acompañar (opcional).

Elaboración:
Ponemos todos los ingredientes para el caldo en una olla grande con agua.
Cuando empiece a hervir retiramos las impurezas que se forman. Salamos al gusto y mantenemos a fuego bajo durante un par de horas.

Una vez listo, colamos el caldo.

Mientras se hace el caldo, mezclamos en un bol la carne picada con los dos huevos, sal y pimienta.

Nos armamos de paciencia y rellenamos las caracolas con la carne picada. Nosotros solemos rellenarla días antes y la congelamos.

Hervimos la pasta rellena en el caldo y acompañaños con el huevo cocido troceado.

 

 

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