Tarta fría de queso y mermelada

Tarta fría de queso y mermelada.  Receta de "Las recetas de Triana"

 
Ingredientes:
500 gr. de queso tipo Philadelphia.
4 hojas de gelatina.
225 gr. de azúcar glass.
La ralladura y el zumo de un limón.
200 gr. de nata para montar.
Mermelada al gusto.
 
Colocamos en un cuenco la gelatina con el zumo de limón
 y un poco de agua.
Ponemos al baño María y esperamos a que se
disuelva la gelatina.
Reservamos.
Batimos en un bol el azúcar, el queso y la ralladura de limón.
Añadimos la gelatina y mezclamos todo hasta que quede homogénea.
Reservamos.
Montamos la nata.
Y añadimos a la mezcla anterior con una espátula y
movimientos envolventes.
Vertemos sobre un molde
y metemos en el frigorífico unas doce horas.
Lo ideal es hacerlo el día anterior.
Desmoldamos y cubrimos con la mermelada.
})();