Panacota con mousse de chocolate Ingredientes: Para la panacota: 1/2 litro de nata. 100 gr. de azúcar. 3 hojas de gelatina neutra. Para la mousse: 200 gr. de chocolate negro. 100 ml. de nata para montar. 200 ml. más de nata para montar. Elaboración: Lo primero que vamos a hacer es montar 200 ml. […]
Leche frita Ingredientes: 400 ml. de leche. 200 ml de leche condensada. 65 gr. de harina de maíz (maicena). La piel de un limón. 1 rama de canela. Aúcar y canela en polvo. Harina y huevo para rebozar. Elaboración: De los 400 ml. de leche, apartamos un vaso y el resto lo ponemos en un […]
Torrijas La torrija, torreja o tostada es un dulce típico de las celebraciones generalmente de Cuaresma y Semana Santa en España. Consiste en una rebanada de pan (habitualmente de varios días) que es empapada en leche o vino con miel y especias, y, tras ser rebozada en huevo, se fríe en una sartén con aceite. Se aromatiza, […]
Crepes rellenos de Mascarpone Unos crepes deliciosos y refrescantes gracias al sabor de la lima. Receta y elaboración de Jordi León Barber (el benjamín de la casa) Ingredientes: 1 taza de leche. 1 taza de harina de trigo. 1 huevo. 1 cucharadita de azúcar. 2 cucharadas de mantequilla. 2 cucharadas de esencia de vainilla (opcional). […]
Robiols de Semana Santa Ingredientes: 1 Kg. de harina. (Quizás necesitemos algo más. Lo vemos sobre la marcha). 3 yemas de huevo. 200 ml. de zumo de naranja. 200 ml. de aceite. 200 ml. de leche. 200 gr. de manteca. 150 gr. de azúcar. Ralladura de limón. Azúcar glass. Elaboración: Los vamos a preparar rellenos […]
Las bolas de fraile o berlinesas son preparaciones esféricas de masa dulce que se fríe en aceite y normalmente se rellenan de crema pastelera. Aunque es de origen alemán, la inmigración hacia América logró introducir este dulce hasta tal punto que son consideradas propias de la cocina tradicional local. Bolas de fraile Ingredientes: […]
Coca de llanda Realizada siguiendo la receta de La Empana Ligth de Bego para participar en un recopilativo suyo sobre recetas valencianas. Ingredientes: 350 gr. de harina. 300 gr. de azúcar. 1 vaso (200 ml) de aceite de oliva suave. 1 vaso de leche. La ralladura de un limón. Una pizca de sal. Una cucharadita de canela. […]
Flan de limón Ingredientes: 2 yogurts sabor limón. 1 bote pequeño de leche condesada. Unos 370 gr. La misma cantidad de leche. (Llenamos con leche el bote de leche condensada) 5 huevos. La ralladura de un limón. Caramelo líquido. Elaboración: En un bol, ponemos la leche condensada y la leche y […]
