Leche frita

receta fácil de leche frita

Leche frita

Ingredientes: 400 ml. de leche. 200 ml de leche condensada. 65 gr. de harina de maíz (maicena). La piel de un limón. 1 rama de canela. Aúcar y canela en polvo. Harina y huevo para rebozar.
Elaboración: De los 400 ml. de leche, apartamos un vaso y el resto lo ponemos en un cazo con la leche condensada, la rama de canela y la piel de limón. Llevamos a ebullición y retiramos y reservamos. (Quitamos la canela y la piel de limón).
  En un bol, mezclamos la harina de maíz con el vaso de leche reservado. Mezclamos bien que no queden grumos y añadimos la mezcla a la leche hervida antes y que tenemos reservada. Cocinamos a fuego lento, removiendo continuamente hasta ver que se espesa.
  Vertemos en una bandeja y dejamos enfriar hasta que cuaje.
  Hacemos porciones.
  Rebozamos primero por harina y después por el huevo batido.
  Freímos en aceite de oliva caliente hasta que se doren. Vamos retirando y colocando sobre papel absorbente.
  Preparamos una mezcla con el azúcar y la canela en polvo y vamos pasando por ella las porciones de leche frita.
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