El origen del nombre no está claro. Hay teorías que sugieren que alude a Arthur Wellesley, primer duque de Wellington. Otras van más allá y sugieren que se debería a que fue aficionado a un plato de carne de vacuno, trufas, setas, vino de Madeira y paté cocido dentro de masa, pero no hay pruebas […]
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Solomillo envuelto en hojadre y relleno de tortilla
Solomillo de cerdo envuelto en hojaldre y relleno de tortilla y bacon Ingredientes: 1 solomillo de cerdo. 1 lámina de hojaldre. 3 huevos. 1 lata de pimiento rojo. Aceite, sal y pimienta. 3-4 lonchas de bacon. Elaboración: Lo primero que vamos a hacer es preparar dos tortillas de un huevo cada una y reservamos. Ponemos […]
Hamburguesas caseras con queso y huevo
Hamburguesas caseras con queso y huevo Ingredientes para 10 hamburguesas: 1 Kg. de carne picada de ternera. Puedes usar de pollo si lo prefieres. 2 huevos. 2 dientes de ajo. Sal. Pimienta. Hierbas provenzales. Puedes cambiarlas por perejil o usar ambos. Pan rallado. Como complementos hemos usado huevos, queso, mayonesa, ketchup y brotes de lechuga. […]
Solomillo con salsa de yogurt
Solomillo con salsa de yogurt Receta de Elizabeth Sabate miembro de nuestro grupo de Facebook RECETAS DE CASA Ingredientes: 2 solomillos de cerdo. 3 yogurts naturales sin azúcar. 2 cebollas. 2 dientes de ajo. Pan rallado. 1 pastilla de concentrado de carne. Elaboración: Cortamos el solomillo en trozos gruesos o al gusto de cada uno. Pasamos […]
Pierna de cerdo al horno con patatas y boniato
Pierna de cerdo al horno con patatas y boniato. Ingredientes:1 pierna de cerdo marcada.Sal, pimienta, manteca de cerdo y un poquito de cerveza.4 patatas.4 boniatos.4 dientes de ajo. romero y tomillo frescos y ralladura de limón. Elaboración:Lavar y cortar las patatas y los boniatos y cortar cada uno en 4 trozos.En un mortero machacamos los […]
Seis jugosos ASADOS de carne
Ya tenemos el frío encima en el hemisferio Norte y apetecen los platos de cuchara y los hornos funcionan en las casas a todo gas sin pasar los calores del verano cuando no apetece nada encenderlos. Hoy preparamos una recopilación de asados y la estrella en él, por número de recetas, es el cordero. Por […]
Seis nutritivas recetas con pavo
La carne de pavo es una de las más nutritivas que hay. Resulta especialmente indicada para dietas hipocalóricas. Además es rica en ácidos grasos que ayudan a proteger la salud del corazón. El contenido en colesterol es muy bajo al tiempo que contiene una buena cantidad de hierro y vitamina B. Empezamos desde Recetas de Casa […]
Cinco formas de preparar albóndigas de carne
Como introducción, conozcamos la procedencia del término albóndiga. «La palabra albóndiga procede del árabe al-bunduqa, ‘la bola’. Los árabes enseñaron a los europeos a preparar este guiso de bolas de carne. El historiador granadino Luis del Mármol documenta el término en su Descripción general de África (1573): «Venden fideos, almojábanas y albóndigas hechas de carne […]