CALAMARES ENCEBOLLADOS PARA MOJAR PAN. Ingredientes: 2 cebollas, 60 ml de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, perejil, 3 cucharadas más de aceite de oliva, 2 ó 3 cayenas, 1 kg de calamares, 1 hoja de laurel, 50 ml de brandy, 1 cucharada de tomate concentrado, 500 ml de fumet.
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TARTA MOUSSE DE TURRÓN Y CHOCOLATE. Hemos utilizado galletas, turrón de Jijona y chocolate SIN AZÚCARES AÑADIDOS. Las 3 cucharadas de azúcar son opcionales. Ingredientes: Para la base 130 gr de galletas tipo María, 65 gr de mantequilla fundida, 1 cucharada de miel. Para la mousse de turrón 200 ml de leche, 300 gr de […]
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Cómo preparar merluza a la marinera. Hay recetas con pescado que se hacen en casa de “toda la vida” y disfrutamos de ellas sin pensar en el por qué están en los menús habituales y en alguna ocasión especial. Ingredientes: 4 lomos de merluza, 250 gr de almejas, 12 gambas o langostinos, 100 ml de […]
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Una vez cocinadas, retira las chuletas del fuego y déjalas reposar durante unos minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan en la carne y que las chuletas se mantengan jugosas y tiernas. El plus de la receta de hoy es el contraste de sabores que proponemos. El salado de la carne, que aderezamos con […]
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Este corte del cerdo sale muy económico y da resultados excelentes en cocina. Además es una carne que tiene muy poca grasa por lo que es bastante saludable. Eso sí, hay que tener cuidado porque si nos pasamos en su cocinado o la cocinamos desde crudo puede quedar demasiado reseca. Ingredientes para 4 personas: 1 […]
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ARROZ MELOSO DE SEPIA Y PULPO. El arroz meloso es una preparación de arroces con un punto de cocción intermedia, entre los arroces secos y los caldosos. Mientras los arroces caldosos son una sopa con arroz, los arroces melosos se caracterizan por la ausencia de caldo tras su preparación. Ingredientes: 320 gr de arroz […]
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CALAMARES RELLENOS DE JOAN ROCA – ESPECIAL NAVIDAD. Vídeo elaborado siguiendo la receta del libro «LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE» de Joan Roca. Ingredientes: 8 calamares (pusimos 10), 250 gr de carne de cerdo picada, 1 cebolla tierna grande, 3 cucharadas de tomate frito, 5 dientes de ajo, 4 ramitas de perejil, 1 huevo, […]
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Ingredientes: 24 galletas tipo María o Lotus, Para la crema: ½ l de leche, 100 gr de azúcar, 4 yemas de huevo, 15 gr de maicena. Para la ganache de chocolate: 200 ml de nata, 250 gr de chocolate, 30 gr de mantequilla, ¼ l de leche, 50 ml de brandy. Para decorar: Arándanos […]
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3 pasteles salados con hojaldre para FIESTAS Y CELEBRACIONES. 1- Pastel de cebolla caramelizada con queso de cabra en hojaldre. 2- Pastel de calabacín con jamón y queso en hojaldre. 3- Pastel de pollo y champiñones en hojaldre. 1- Pastel de cebolla caramelizada con queso de cabra en hojaldre 1 lámina de hojaldre, 3 […]
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LASAÑA DE BERENJENAS o berenjenas a la parmesana !!! Receta de berenjenas a la parmesana (parmigiana di melanzane), receta típica del sur de Italia. Ingredientes: 2 ó 3 berenjenas, aceite para freír, 400 gr de tomate frito, queso mozarella en rodajas y rallado, queso parmesano en polvo, albahaca, sal y pimienta al gusto.
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3 pasteles salados con hojaldre para FIESTAS Y CELEBRACIONES. 1- Pastel de cebolla caramelizada con queso de cabra en hojaldre. 2- Pastel de calabacín con jamón y queso en hojaldre. 3- Pastel de pollo y champiñones en hojaldre. 1- Pastel de cebolla caramelizada con queso de cabra en hojaldre 1 lámina de hojaldre, 3 […]
LASAÑA DE BERENJENAS o berenjenas a la parmesana !!! Receta de berenjenas a la parmesana (parmigiana di melanzane), receta típica del sur de Italia. Ingredientes: 2 ó 3 berenjenas, aceite para freír, 400 gr de tomate frito, queso mozarella en rodajas y rallado, queso parmesano en polvo, albahaca, sal y pimienta al gusto.
Recetas de verano con aceite de oliva como ingrediente destacado Preparamos hoy tres recetas de verano refrescantes y saludables con un ingrediente común y destacado: el aceite de oliva virgen extra. Vamos a utilizar aceites de diferentes variedades (picual, hojiblanca y frantoio) que nos han enviado desde virgenextraencasal.com. Aceites de la almazara Aceites Melgarejo cuyos […]
El Pollo asado con manzanas y castañas es un plato que nos sirve tanto para una comida de diario, como lo podemos preparar para un día de fiesta ya que lleva una guarnición de los más rica y festiva a base de manzana, castañas y orejones. Ingredientes: 1 pollo, 1 limón, Aceite de oliva, […]
Vamos a preparar hoy unas doradas al horno con patatas y tomates. Un plato que lleva muy poco trabajo, diez minutos de preparación y el horno se encarga del resto, saludable y con el que disfrutaremos toda la familia. Ingredientes para 2 personas: Una dorada grande (800 gr) o dos de ración. 2 Patatas. 1/2 […]
Los macarrones con chorizo no te decepcionarán. Una de esas recetas ‘de emergencia’ con ingredientes que se suelen tener en casa como el chorizo o el tomate frito. Si te gustan las recetas de pasta con mucho sabor, ésta lo tiene. Ingredientes: 400 gr de macarrones, 200-250 gr de carne picada de pollo, 1 cebolla, […]
TARTA DE MANZANA casera muy fácil Ingredientes: 5 manzanas, 1 vaso de leche, 1 vaso de azúcar, 1 vaso de harina, 40 gr. de mantequilla, 1/2 cucharadita de canela, 3 huevos medianos, Mermelada de albaricoque.
Receta de Zarangollo murciano, el popular revuelto de calabacín y cebolla típico de Murcia que consiste en un revuelto con tres ingredientes básicos y tradicionales: cebolla, calabacín y huevo. Podemos añadir patata haciendo así un plato mas consistente. Se sirve habitualmente como tapa o acompañando a otros platos. Ingredientes para 2-3 personas: 1 calabacín, 1 […]
