LASAÑA DE BERENJENAS o berenjenas a la parmesana !!! Receta de berenjenas a la parmesana (parmigiana di melanzane), receta típica del sur de Italia.
Ingredientes:
2 ó 3 berenjenas,
aceite para freír,
400 gr de tomate frito,
queso mozarella en rodajas y rallado,
queso parmesano en polvo,
albahaca, sal y pimienta al gusto.
