LASAÑA DE BERENJENAS o berenjenas a la parmesana !!! Receta de berenjenas a la parmesana (parmigiana di melanzane), receta típica del sur de Italia. Ingredientes: 2 ó 3 berenjenas, aceite para freír, 400 gr de tomate frito, queso mozarella en rodajas y rallado, queso parmesano en polvo, albahaca, sal y pimienta al gusto. QUIZÁS TE …