Aquí tienes una receta clara y paso a paso para una crema de calabacín y manzana, suave y con un toque ligeramente dulce 👇
🥣 Ingredientes (4 personas)
- 2 calabacines medianos
- 1 manzana (mejor tipo Golden o similar)
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 patata (opcional, para dar más cremosidad)
- 750 ml de caldo de verduras (o agua)
- 2–3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Para el emplatado:
- Semillas variadas (calabaza, girasol, sésamo…)
- Picatostes
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
👩🍳 Preparación paso a paso
1. Preparar las verduras
- Lava bien los calabacines (puedes dejar la piel).
- Pela la manzana, quítale el corazón y trocéala.
- Limpia el puerro (solo la parte blanca) y córtalo en rodajas.
- Pela y corta la cebolla en trozos.
- Pela la patata si decides usarla.
2. Sofrito base
- En una olla grande, añade el aceite de oliva.
- Incorpora la cebolla y el puerro.
- Sofríe a fuego medio durante unos 8–10 minutos, hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
3. Añadir el resto
- Añade el calabacín, la manzana y la patata.
- Remueve todo durante 2–3 minutos para que coja sabor.
4. Cocción
- Vierte el caldo de verduras hasta cubrir los ingredientes.
- Añade sal y pimienta.
- Cocina a fuego medio durante unos 15–20 minutos, hasta que todo esté tierno.
5. Triturar
- Retira del fuego.
- Tritura con batidora hasta obtener una crema fina.
- Ajusta de sal y, si está muy espesa, añade un poco más de caldo o agua.
6. Emplatado 🍽️
- Sirve la crema caliente.
- Añade por encima:
- Semillas variadas
- Picatostes
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
✨ Consejos
- Si quieres una textura más cremosa, puedes añadir un chorrito de nata o bebida vegetal al final.
- Para un toque extra, prueba a añadir una pizca de nuez moscada o curry suave.
- También queda muy bien con un poco de queso rallado al servir.
