Ingredientes: 1 kg. de chipirones 2cebollas 3 clavos 250 gr. de guisantes 1 vaso de vino blanco Pimentón picante Azafrán Elaboración: Cortamos la cebolla en juliana y pochamos en la cazuela con un poco de aceite de oliva sin que llegue a dorarse. Añadimos los chipirones cortados en aros y las patas enteras. Rehogamos y agregamos […]
Delicias de bacalao Receta procedente de nuestro primer blog: RECETA DE CASA Ingredientes: 100 gr. de harina. 1/2 cucharadita de levadura. 1 huevo. 4 lomos de bacalao al punto de sal. Agua. Sal. Elaboración: Cortamos los lomos de bacalao por la mitad y separamos la piel. Troceamos y reservamos. Ponemos en un bol la […]
Conejo en salsa con patatas por Montse Garín colaboradora de La Cocina de Pedro y Yolanda. Ingredientes: 1 conejo, 1 zanahoria, 1 cebolla, 5-6 cucharadas de tomate triturado, 1 diente de ajo, 200 ml de cerveza, 200ml de caldo, sal, pimienta, harina, aceite y patatas. Elaboración: Partir el conejo a trozos, salpimentar y enharinar. […]
Ingredientes: 800 gr. de estofado de ternera, 2 patatas, 1 cebolla, 2 zanahorias, 3 dientes de ajo, 1/2 pimiento rojo, 4 cucharadas de salsa de tomate, harina, 1 vaso de vino blanco, aceite de oliva, sal, pimienta y perejil. Elaboración: Picamos los ajos, la cebolla, las zanahorias y el pimiento y pochachos en […]
Bacalao en salsa con langostinos Foto, receta y elaboración de Valle Alcantarilla Álvarez Ingredientes: Cuatro lomos de bacalao, doce langostinos, guisantes, una cebolla, dos dientes de ajo, un vaso de vino blanco, un vaso de leche, una cucharada de harina, perejil y caldo de hervir las pieles de los langostinos. Elaboración: Pelamos […]
Pollo asado en bolsa Cocinaremos hoy un pollo asado en bolsa. Para ello, hemos comprado una cajita de mercadona que además de la bolsa incluye un sobre sazonador a las hierbas provenzales. El resultado ha sido un pollo sabroso y jugoso para el que no hemos usado nada de aceite, manteca o mantequilla. Un pollo […]
El pollo, junto con el pavo, son opciones de comer carne reduciendo la cantidad de grasa en las comidas. La parte más magra del pollo es la pechuga de pollo. La grasa de pollo también es menos saturada que la grasa saturada de la carne de vacuno. Sin embargo, comer la piel de pollo, duplica la cantidad de […]
Albóndigas tropicales Existen innumerables formas de preparar albóndigas: de carne, pescado o verduras. Fritas, guisadas o hervidas. En España fueron introducidas por los árabes con el nombre de al-bunduqa. De ahí a albóndiga hay un paso. Dos ejemplos de variedad son las albóndigas suecas o las albóndigas a la italiana. Hoy traemos unas abóndigas tropicales, una receta […]
