Cazuela de chipirones picantes

cazuela de chipirones picantes

Cazuela de chipirones picantes

  Ingredientes: 1 kg. de chipirones 2cebollas 3 clavos 250 gr. de guisantes 1 vaso de vino blanco Pimentón picante Azafrán Elaboración: Cortamos la cebolla en juliana y pochamos en la cazuela con un poco de aceite de oliva sin que llegue a dorarse. Añadimos los chipirones cortados en aros y las patas enteras. Rehogamos y agregamos el pimentón con cuidado que no se queme, el azafrán, los clavos. Incorporamos los guisantes y el vino y cocinamos a fuego suavere hasta que se evapore el alcohol. Añdimos un vasito de agua, sal y mantenemos hasta que estén tiernos. Foto, receta y elaboración de Valle Alcantarilla Álvarez, colaboradora de La Cocina de Pedro y Yolanda.
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