recetas con gambas

Ocho recetas con gambas

Las gambas podemos encontrarlas durante todo el año ya sean frescas (en algunas zonas existen vedas de unos meses) o congeladas. A hora de comprarlas deberán desprender un agradable olor a mar y agua salada y no presentar un color oscuro en la zona de unión entre la cabeza y el cuerpo pues es síntoma de falta de frescura.

Habitualmente, el tamaño condiciona su uso. Las más pequeña las usaremos en cazuelas, sopas, rellenos, consomés. Las medianas en platos como arroces, pastas o ensaladas; mientras que las de mayor tamaño las consumiremos en preparaciones en solitario.

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Arroz con pollo y gambas