Ingredientes para preparar merluza al horno con patatas: 4 lomos de merluza, 2 patatas, 1 cebolla, medio vaso de vino blanco, perejil picado, 3 dientes de ajo, 3 cucharadas de pan rallado, sal, pimienta, aceite de oliva y una cucharadita de pimentón. Elaboración: Cortamos las patatas en rodajas finas y la cebolla en juliana. En […]
De nuestra última escapada a Andorra, nos trajimos una lata de confit de pato. Lo podemos encontrar también en todas las grandes superficies por un precio alrededor de los diez euros la lata de 4-5 muslitos. El confit de pato viene prácticamente listo para consumir. Previamente ha sido cocinado a baja temperatura hasta que […]
Contramuslos de pollo a la cerveza Con esta receta, el pollo te quedará muy rico y jugoso. Además, los contramuslos son muy económicos. Cazuela de pollo con pimientos Una receta básica a la que puedes cambiar las verduras por otras que tengas de temporada. Se trata de una de esas recetas que se cocinan […]
La Cocina de Loli Domínguez: «Suquet de rape y gambas, un guiso delicioso que con cualquier pescado o marisco se puede preparar, pero para un día de fiesta esta propuesta que os doy es todo un acierto.»
Preparamos hoy una caldereta de rape. Tradicionalmente, las calderetas pueden ser carne o de pescado. Como tantos platos, tienen su origen en los pastores y pescadores. Actualmente, las de carne se preparan con cordero, cabrito o conejo y las de pescado con rape o langosta. Ingredientes para la caldereta de rape: 2 rapes medianos, 3 patatas, […]
Cazuela de fideos con pescado y marisco por Al Cariño de la Lumbre, Blog de recetas tradicionales del Consorcio de Escuelas de Hostelería de Cádiz.
Hoy cocinamos pollo asado al ajillo con Limón. Una receta tradicional que se cocina en el horno, en cazuela de barro, cuyo resultado es espectacular.
Dorada al horno con patatas. Fotos y elaboración por nuestra hija Silvia León Barber. Ingredientes para dos personas: 2 doradas, 1 limón, 3 patatas medianas, 1 cebolla, cebolleta, aceite de oliva, sal y pimienta. Elaboración: Hacemos unos cortes en el lomo de las doradas y colocamos una rodaja de limón en cada uno. En […]
