¿Qué haríamos en la cocina sin pimientos? Son imprescindibles para elaborar la mayoría de los platos tradicionales. La mayoría de recetas de pimientos que hemos seleccionado son con la variedad del piquillo. Los pimientos del piquillo son de carne consistente y sabor y aroma únicos muy apropiados para preparar entrantes o primeros platos con […]
Buñuelos de escarola que también puedes hacer de espinacas, espárragos y que en las Islas Baleares se conocen con el nombre de «coquetes», «rolas» o «raolas». Con una masa similar, también preparamos unas delicias de bacalao, Puedes ver la receta pinchando en la foto. Ingredientes: Unos 150 gr. de escarola, 3 cucharadas de harina, […]
Las zanahorias a la crema podemos consumirla fría como entrante para verano o plato caliente en invierno. También es una excelente guarnición para acompañar cualquier plato de carne o pescado. La zanahoria posee un alto poder antioxidante por lo que es muy recomendable consumirla al menos tres veces por semana. Ingredientes para unas zanahorias […]
Fabes con almejas, receta típica de la cocina asturiana, aunque no se trata de un plato tradicional ya que su elaboración es relativamente reciente. El secreto del éxito en cualquier preparación con fabes o alubias está en como cocerlas. ¿Cómo cocer las alubias? Se tienen que poner en remojo la noche anterior y las […]
Lasaña de berenjenas Ingredientes para dos personas: 1 berenjena grande, 2 tomates (opcional), lonchas de queso Havarti, lonchas de jamón york, queso rallado. Para la salsa de tomate: 6 tomates (hemos utilizado un bote de tomates ya pelados), una cucharada de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, sal y hierbas provenzales. En […]
Pisto manchego con pollo La receta que os traemos hoy es el pisto que desde pequeño he visto en casa. La que hacía mi madre y el que se hace en mi pueblo. Lo que yo siempre había considerado como pisto manchego. Fue ya en la mili cuando descubrí que el pisto de mi […]
Berenjenas rellenas Este relleno de berenjenas es muy habitual en Menorca. Yolanda las ha comido desde pequeña. Aprendió la receta de su madre y ella, a su vez, de la suya. Antiguamente era preparado en hogares modestos y un plato de subsistencia. De hecho, el relleno es a base de la propia pulpa de la […]
Traemos hoy una receta para preparar en veinte minutos sin renunciar a comer un buen plato de cuchara con todo el sabor que aporta el garbanzo y la sobrasada. La sobrasada es poco conocida fuera de España y, posiblemente, difícil de conseguir. Podéis sustituirla por ejemplo por chorizo que casa muy bien con […]
