Preparamos hoy una buena bandeja de croquetas de pollo caseras. Que digo yo que ya que nos ponemos, que haya para repetir que no siempre hay tiempo para hacerlas. Además, si nos sobran, podemos conservarlas fácilmente en el congelador. No dudes en hacerlas pues unas buenas croquetas caseras hada tienen que ver con las que nos venden en el súper. Así que manos a la obra 😉
Ingredientes:
- Medio kilo de pollo asado que nos haya sobrado o restos de un cocido.
- 350 ml. de leche.
- 50 ml. de caldo de pollo.
- 3 cucharadas de harina.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 1 cebolla.
- Aceite de oliva.
- Nuez moscada, sal y pimienta.
- 2 huevos.
- Pan rallado.
Como hacer croquetas caseras de pollo:
- Picamos bien la cebolla y pochamos en una sartén o tartera con un poco de aceite de oliva.
- Añadimos la mantequilla y dejamos que se funda.
- Tamizamos la harina (para que no se formen grumos) y la incorporamos a la cebolla. Removemos con unas varillas.
- Añadimos la leche y el caldo y seguimos removiendo hasta que la salsa bechamel tenga la textura deseada.
- Añadimos el pollo bien picadito,mezclamos y para que nos queden más cremosas mantenemos a fuego muy bajo unos quince minutos.
- Retiramos del fuego. Tapamos con film y dejamos enfriar.
- Toca ahora coger porciones de la masa e ir dando forma a las croquetas. Podemos ayudarnos con dos cucharamos, con las manos o como nos vaya mejor.
- Pasamos las croquetas por huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite.
