Como hacer caldo de carne para toda la semana. ¡ Cómo apetece en los días de invierno, empezar la comida con un buen plato de sopa calentito !!! Ya sea sólo caldo, consomé o un buen plato completito con fideos, albóndiguillas, huevo…
Nos lleva el mismo trabajo hacer caldo para un día que para varios, así que en casa cuando nos ponemos hacemos para varios días. Si es necesario, pues en tuppers y al congelador.
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Ingredientes:
2 cuartos traseros de pollo, carne de ternera con hueso, costilla de cerdo, hueso de espinazo, 1 punta o hueso de jamón, 2 ó 3 zanahorias, 1 puerro, 1 tallo de apio, 1 chirivia, 1 trocito de nabo.
Elaboración:
Lavamos bien la carne y las verduras. En una olla grande, ponemos todos los ingredientes y cubrimos con agua. Cocinamos a fuego no muy alto durante más o menos una hora y durante este tiempo iremos retirando las impurezas que se irán formando.
Colamos el caldo y repartimos en tuppers. Una vez frío, podemos conservar en la nevera o congelarlo.
A la hora de servir, lo haremos con fideos o la sopa que más guste. Podemos añadir, como en este caso, albondiguillas, la carne de pollo o jamón serrano, huevo cocido y unos trocitos de zanahoria.
