La sopa de ajo mallorquina o pancuit es un plato típico muy modesto y económico. Con unos pocos ingredientes de andar por casa, prepararemos una estupenda sopa con la que calentarnos en los fríos días de invierno.
Ingredientes que necesitaremos:
- 6-8 dientes de ajo (según tamaño),
- media barra de pan del día anterior,
- 4 tomates de ramallet (de colgar) o de pera,
- 2 cucharaditas de pimentón,
- 2 cucharadas de aceite de oliva,
- 4 huevos
- 1 litro de agua y sal.
Ingredientes
Vídeo receta de la sopa de ajo mallorquina
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Elaboración:
- Pelamos y machacamos los dientes de ajo de un golpe o cortamos en láminas. Pelamos y rallamos los tomates y cortamos el pan en rebanadas finas o tacos pequeños.
- En una olla o sartén alta ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y salteamos los dientes de ajo. Tendremos mucho cuidado de no quemarlos porque nos estropearían toda la sopa.
- Añadimos el pan y tostamos un poquito con los ajos.
- Agregamos los tomates triturados y el pimentón. Mezclamos bien y cocinamos el sofrito unos minutos.
- Añadimos el agua y cocinamos a fuego medio durante veinte minutos.
- Cuando queden un par de minutos, añadimos los huevos ligeramente batidos. Revolvemo un poco y mantenemos en el fuego hasta que cuajen.
- Retiramos y servimos bien calentita.
