Rollitos de espinacas

rollitos de tortilla con espinacas

rollitos de tortilla

 

Ingredientes:

100 gr. de espinacas frescas, 6 huevos, sal y pimienta. Para el relleno: lonchas de queso y jamón york.
rollitos de tortilla paso a paso

rollitos de tortilla paso a paso

 

Elaboración:

Lavamos y cortamos las espinacas. Las ponemos en un bol con los seis huevos, salpimentamos y batimos bien con el turmix. Engrasamos una sartén con un poco de aceite y vamos poniendo cacitos pequeños de la mezcla de huevo y espinacas. Se trata de hacer tortillas muy finas. Una vez tenemos las tortilla hechas, ponemos una loncha de jamón york y otra de queso. Enrollamos y cortamos los lados sobrantes. Colocamos los rollitos de tortilla con espinacas en una bandeja para horno. Espolvoreamos con un poco de queso rallado y pimentón y con el horneamos a 180º hasta se funda el queso rallado.
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