Bandeja de volovanes rellenos de gambas o champiñones

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Volovanes rellenos de gambas y merluza

Ingredientes para 6 volovanes medianos:

12 gambones.
1 filete de merluza.
Lechuga.
Salsa rosa o mahonesa.
6 volovanes.

 

Elaboración:

Pelamos los gambones. Podemos reservar las cabezas y las cáscaras para preparar un caldo.
Salteamos en una sartén con un poco de aceite. Salamos.
Salamos el filetes de merluza y hacemos también en la sartén.
Dejamos enfriar. Troceamos las gambas reservando seis para adonar y desmenuzamos la merluza.
Picamos fina la lechuga y mezclamos todo con la salsa.

 

Antes de rellenar, podemos calentar los volovanes en el horno. Unos cinco minutos.

Rellenamos, ponemos un poquito de salsa y adornamos cada uno con una gamba.

Volovanes rellenos de champiñones y bacon al roquefort

Ingredientes para 8 volovanes medianos: 
1 bandeja de champiñones laminados.
100 gr. de queso roquefort o azul.
100 ml. de nata para cocinar.
100 gr. de bacon en tiras.
3-4 ajos tiernos.
Sal y pimienta.
Unas puntas de espárrago para adornar.

Elaboración:
Salteamos los ajos bien picados con loschampiñones y las tiras de bacon en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal.

 

Retiramos unas tiras de bacon y reservamos para adornar.
Agregamos la nata y el queso roquefort y cocinamos a fuego bajo hasta que se deshaga el queso y espese.

 

Retiramos y rellenamos los volovanes. Adornamos con las tiras de bacon reservadas y con las puntas de espárrago pasadas ligeramente por la sartén.

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