Bandeja de volovanes rellenos de gambas o champiñones

Bandeja de volovanes rellenos gambas merluza champiñones roquefort

Volovanes rellenos de gambas y merluza

Ingredientes para 6 volovanes medianos:

12 gambones.

1 filete de merluza.

Lechuga.

Salsa rosa o mahonesa.

6 volovanes.

Elaboración:

Pelamos los gambones. Podemos reservar las cabezas y las cáscaras para preparar un caldo.

Salteamos en una sartén con un poco de aceite. Salamos.

Salamos el filetes de merluza y hacemos también en la sartén.

Dejamos enfriar. Troceamos las gambas reservando seis para adonar y desmenuzamos la merluza.

Picamos fina la lechuga y mezclamos todo con la salsa.

Antes de rellenar, podemos calentar los volovanes en el horno. Unos cinco minutos.

Rellenamos, ponemos un poquito de salsa y adornamos cada uno con una gamba.

Volovanes rellenos de champiñones y bacon al roquefort

Ingredientes para 8 volovanes medianos:
1 bandeja de champiñones laminados.
100 gr. de queso roquefort o azul.
100 ml. de nata para cocinar.
100 gr. de bacon en tiras.
3-4 ajos tiernos.
Sal y pimienta.
Unas puntas de espárrago para adornar.

Elaboración:
Salteamos los ajos bien picados con loschampiñones y las tiras de bacon en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal.

Retiramos unas tiras de bacon y reservamos para adornar.
Agregamos la nata y el queso roquefort y cocinamos a fuego bajo hasta que se deshaga el queso y espese.