Pinchos de gambas empanadas al horno
Ingredientes:
Gambas o gambones.
Pan rallado.
1 huevo.
1 limón.
Canónigos, rúcula o leghugas variadas para adornar.
Aceite, sal y mayonesa (opcional).
Elaboración:
Empezaremos por encender el horno a 150º.
Pelamos las gambas y sazonamos con unas gotas de limón y sal.
Ensartamos en pinchos, de dos en dos y las pasamos por el huevo batido y el pan rallado.
Colocamos en una fuente para horno y pincelamos con aceite de oliva.
Horneamos unos 7 u 8 minutos. Les damos la vuelta, horneamos unos minutos más.
Terminamos gratinando para que queden más doraditas.
Servimos sobre una cama de «verde» y acompañamos de salsa mayonesa.
Más aperitivos y pinchos en el siguiente enlace: http://www.lacocinadepedroyyolanda.com/2015/11/montaditos-tostas-y-canapes-variados-Navidad.html
