Canapés de hummus, tapenade y patés caseros

 

Ideales para comer en cualquier momento. En familia, con los amigos, cumpleaños, celebraciones…

El tapenade es una pasta de aceitunas machacadas con alcaparras, anchoas y aceite de oliva típica de la Provenza. A partir de ahí podemos añadir otros ingredientes como ajo, zumo de limón, atún, vinagre balsámico.

El hummus es una crema de puré de garbanzos, semillas y aceite de oliva. También puede llevar ajo, pimentón. Es muy popular en todo Oriente Medio.

El guacamole es una salsa originaria de los aztecas hecha a base de aguacate y tomates.

Para todas las cremas, pondremos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclamos hasta obtener una textura suave. Para decorar, podemos utilizar pimiento rojo, aceitunas, huevo de codorniz cocido, salmón, cebollino.

Vamos con los cinco que hemos preparado.

Atún y anchoas.
1 lata de atún.
50 gr. de anchoas.
25 gr. de alcaparras.
150 gr. de aceitunas negras sin hueso.
25 ml. de aceite de oliva.
Pimienta.

 

Ligero.
200 gr. de aceitunas verdes sin hueso.
30 ml. de zumo de limón.
1 diente de ajo.
30 gr. de almendra en polvo.
Pimienta negra.

Salmón.
200 gr. de salmón ahumado.
100 gr. de queso crema tipo Philadelphia.
Zumo de limón.
Eneldo.

Hummus.
250 gr. de garbanzos en conserva.
50 ml. de zumo de limón.
1 diente de ajo.
Comino.
Guacamole.
2 tomates pelados sin pepitas.
2 aguacates.
30 ml. de zumo de limón.
10 ml. de mostaza.
Sal y pimienta.
Tabasco (opcional)

 

 

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