Croquetas de dátiles y bacon

Ingredientes para unas 20 croquetas:
200 gr. de bacon.
10 dátiles.
4 cucharadas de harina.
3 cucharadas de aceite.
560 ml. de leche.
2 huevos.
Una pizca de nuez moscada.
Pan rallado.
Sal y pimienta.

Elaboración:
1) Picar fino el bacon y los dátiles.

2) Poner el aceite en una sartén. Cuando esté caliente, añadir la harina.

3) Cocinamos y vamos añadiendo la leche poco a poco. Removemos hasta que desaparezcan los grumos.

4) Añadimos los dátiles y el bacon. Salpimentamos y agregamos la nuez moscada.

5) Mantener en el fuego, sin dejar de remover, hasta que la masa se despegue del recipiente.

6) Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

7) Una vez fría, formamos las croquetas. Las pasamos por el huevo batido, después por el pan rallado y freímos.