Croquetas de dátiles y bacon
Foto, receta y elaboración de Montse Garín
Ingredientes para unas 20 croquetas:
200 gr. de bacon.
10 dátiles.
4 cucharadas de harina.
3 cucharadas de aceite.
560 ml. de leche.
2 huevos.
Una pizca de nuez moscada.
Pan rallado.
Sal y pimienta.
Elaboración:
1) Picar fino el bacon y los dátiles.
2) Poner el aceite en una sartén. Cuando esté caliente, añadir la harina.
3) Cocinamos y vamos añadiendo la leche poco a poco. Removemos hasta que desaparezcan los grumos.
4) Añadimos los dátiles y el bacon. Salpimentamos y agregamos la nuez moscada.
5) Mantener en el fuego, sin dejar de remover, hasta que la masa se despegue del recipiente.
6) Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
7) Una vez fría, formamos las croquetas. Las pasamos por el huevo batido, después por el pan rallado y freímos.
