Croquetas de dátiles y bacon

Croquetas de dátiles y bacon
Croquetas de dátiles y bacon
 
Foto, receta y elaboración de Montse Garín
  Ingredientes para unas 20 croquetas: 200 gr. de bacon. 10 dátiles. 4 cucharadas de harina. 3 cucharadas de aceite. 560 ml. de leche. 2 huevos. Una pizca de nuez moscada. Pan rallado. Sal y pimienta.   Elaboración: 1) Picar fino el bacon y los dátiles. 2) Poner el aceite en una sartén. Cuando esté caliente, añadir la harina. 3) Cocinamos y vamos añadiendo la leche poco a poco. Removemos hasta que desaparezcan los grumos. 4) Añadimos los dátiles y el bacon. Salpimentamos y agregamos la nuez moscada. 5) Mantener en el fuego, sin dejar de remover, hasta que la masa se despegue del recipiente. 6) Retiramos del fuego y dejamos enfriar. 7) Una vez fría, formamos las croquetas. Las pasamos por el huevo batido, después por el pan rallado y freímos.  

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