Tradicional arroz al horno valenciano

Tradicional arroz al horno valenciano
 

Tradicional arroz al horno valenciano

Típico arroz valenciano elaborado por nuestra amiga de Valencia Gemma Iznardo Molina,
miembro de nuestro Grupo de Facebook RECETAS DE CASA
 
Gracias por tan estupenda receta Gemma !!!
 
Ingredientes: 4 trozos de costilla de cerdo. 4 trozos de panceta. 2 morcillas. 1 patata grande. 1 tomate. 1 bote de garbanzos cocidos. 4 vasitos de arroz. Pimentón, sal. Para el caldo: Unos huesos de cerdo y ternera (arreglo para cocido). Zanahorias y nabo. Podemos utilizar también caldo de cocido. Elaboración: Empezaremos por preparar el caldo con los huesos de cerdo y ternera, las zanahorias y el nabo. Mientras, sofreímos en una sartén la patata cortada en rodajas junto con la cabeza de ajos. En cuanto estén un poco doraditas, retiramos y reservamos. En el mismo aceite, doramos la costilla de cerdo salpimentada. Retiramos y reservamos. Hacemos lo miso con el tomate cortado en cuatro trozos y con una cucharadita de pimentón. Lo justo, vuelta y vuelta para que no se nos deshaga. Colocamos todos los ingredientes en una cazuela de barro. El arroz bien esparcido, las costillas, la cabeza de ajos, la panceta, las patatas, el tomate, los garbanzos cocidos y las morcillas tal y como se ve en la foto. Con el mismo vasito que hemos medido el arroz, añadimos ocho medidas de caldo. Y con el horno precalentado, horneamos a 180º durante hasta que se consuma el caldo. Antes de servir, dejamos reposar tapando la cazuela con un trapo.