El arroz meloso de pulpo con gambones y mejillones combina el sabor intenso del pulpo con el dulzor de los mariscos, y con un punto de caldo justo para que quede jugoso y cremoso, sin llegar a ser caldoso. 🍚 Arroz meloso de pulpo con gambones y mejillones Ingredientes (4 personas) 320 g de arroz […]
¿Por qué es tan bueno el arroz meloso con merluza y marisco? 1. La textura melosa es pura seducción No es ni seco como una paella ni caldoso como una sopa: es ese punto exacto intermedio, en el que el arroz está jugoso, con un caldo ligado que acaricia la cuchara. Esa textura se […]
Arroz con conejo Estas Navidades hemos pasado unos días de descanso en el Pirineo catalán y en Andorra. Hemos disfrutado de la belleza natural de lugares como las fuentes del Llogregat, el Parque Nacional de Aigues Tortes. Pequeños pueblos con mucho encanto como Castellar de N’Hug, Espot y otras villas más grandes como la […]
Arroz al horno con morcilla Ingredientes: 400 gr. de arroz bomba 800 gr. de costilla de cerdo 4 morcillas de cebolla 1 cabeza de ajos 250 gr. de judía blanca cocida 1 litro y medio de caldo de carne Sal, aceite, azafrán Elaboración: En una tartera con un poco de aceite, sofreímos la carne y […]
Tradicional arroz al horno valenciano Típico arroz valenciano elaborado por nuestra amiga de Valencia Gemma Iznardo Molina, miembro de nuestro Grupo de Facebook RECETAS DE CASA Gracias por tan estupenda receta Gemma !!! Ingredientes: 4 trozos de costilla de cerdo. 4 trozos de panceta. 2 morcillas. 1 patata grande. 1 tomate. 1 bote […]
Risotto básico con setas Ingredientes: 250 gr. de arroz bomba. 100 gr. de queso parmesano. 300 gr. de setas. Níscalos en este caso. 1/2 vaso de vino. Media cebolla. 2 dientes de ajo. Sal y pimienta. 1 litro y cuarto de caldo de verduras o agua. 1 cucharada de mantequilla. Elaboración: Para empezar, el caldo […]
Arroz con garbanzos y morcilla Ingredientes: 1 bote de garbanzos cocidos 200 gr. de arroz 1 pechuga de pollo o 200 gr. de costilla de cerdo 2 morcillas de Burgos (de arroz). 200 gr. 1 litro de caldo de pollo, verduras o agua. 1 cebolla 1 pimiento verde 2 dientes de ajo 1 cucharadita de […]
Arroz con codornices y setas Ingredientes para 4 personas: 4 codornices. 2 tomates pequeños. 1 pimiento verde. 2 cebolletas ó 1 cebolla. 2 dientes de ajo. Setas. En este caso esclatasangs (rovellones). 2 vasos de arroz. 5 vasos de caldo de pollo (1 litro). Medio vasito de brandy. Media cucharadita de pimentón. Sal, pimienta y […]
