Risotto con pollo, setas y paté El risotto (variación de riso, ‘arroz’ en italiano) es una comida tradicional italiana realizada a base de arroz. Es uno de los modos más comunes de cocinar arroz en Italia. Es una comida originaria de la zona noroeste del país, concretamente del este de Piamonte, el oeste de Lombardía […]
Arroz con calamares y almejas Ingredientes: 400 gr. de arroz Bomba. 400 gr. de calamares. 400 gr. de almejas. 400 gr. de mejillones. 3 tomates. 1 pimiento verde. 1 cebolla. 4 dientes de ajo. 800 ml. de caldo de pescado. Aceite de oliva, sal, perejil y unas hebras de azafrán. loading… Elaboración: […]
La fideuá (pronunciación dialectal de la palabra valenciana fideuada -gran cantidad de fideos-) es un plato marinero originario de las costas de la Comunidad Valenciana que se elabora de forma parecida a la paella. Sus ingredientes principales son: fideos de pasta (normalmente, de tipo hueco), pescado (pescado de roca, rape, sepia, calamar) y mariscos […]
Arroz con conservas Ingredientes: 3 latas de mejillones en escabeche. 3 latas de calamares en salsa americana. 1 pimiento verde. 1 cebolleta. 2 dientes de ajo. 1 tomate rallado. 1 lata de pimiento rojo. 100 gr. de guisantes. Unas hebras de azafrán. 300 gr. de arroz. 800 ml. de caldo de pescado. Puede ser de […]
Arroz con bogavante. Ingredientes para 4 personas:2 bogavantes.8 gambones.400 gr. de arroz bomba.1 cebolla.1 pimiento rojo pequeño.2 tomates de pera.Azafrán, pimentón, brandy, aceite y sal.1 ramita de perejil.2,5 litros de caldo de pescado. Para el caldo necesitamos: 1 kg. de pescado para caldo. 1 tomate. 1 pimiento. 1 cebolla. Sal y aceite. Elaboración: Previamente preparamos […]
Risotto de setas y mousse de pato. Ingredientes: 400 gr. de arroz Bomba. 2 piezas de mousse de pato. 300 gr. de cebolletas. 300 gr. de setas (rovellones). 1 litro de caldo de pollo. 100 ml. de vino blanco. 25 gr. de mantequilla. 50 gr. de parmesano. 2 dientes de ajo. 1 cucharadita de pimentón. […]
Arroz salteado con chistorra Ingredientes: 4 tazas de arroz. 1 cebolla. 1 diente de ajo. 2 chistorras. 1 cucharadita de perejil picado. Aceite y sal. Elaboración: Hervimos el arroz unos dieciocho minutos en agua y sal. Pasamos por agua y dejamos escurrir en un colador. En una sartén con un poco de aceite, […]
Arroz con garbanzos y chorizo Ingredientes: 1 bote de garbanzos cocidos 200 gr. de arroz 200 gr. de costilla de cerdo 3 chorizos 1 cebolla 1 pimiento verde 2 dientes de ajo Aceite de oliva, sal y pimienta Elaboración: Sofreímos la cebolla en una sartén con una cucharada de aceite. Cuando esté pochada, añadimos […]
