Albóndigas a la italiana

Albóndigas a la italiana
Albóndigas a la italiana
Foto, receta y elaboración de Montse Garín,
miembro del Grupo de Facebook RECETAS DE CASA
  Ingredientes 4 personas: 
1/2 kg. carne picada mixta ( ternera y cerdo)
1 diente de ajo
1 cucharada de pan rallado
Perejil picado
4 cucharada de mozarella rallada
1 huevo
Harina,
1 cebolla
4 cucharadas de tomate frito
1/2 vaso de vino blanco
Aceite y sal
Elaboración: En un bol poner la carne picada, añadir el diente de ajo picado, el pan rallado con el perejil, el huevo y la mozarella. Sazonar.
Mezclar bien y formar las albóndigas. Pasarlas por harina, freír y reservar sobre papel absorbente.
Para hacer la salsa: picar muy fina la cebolla y pochar en una cazuela con un poquito de aceite hasta que esté blandita. Agregar las albóndigas reservadas, en tomate frito, el vino y cubrir con agua.
Dejar cocer unos 20 minutos, a media cocción rectificar de sal si fuera necesario.