Albóndigas a la italiana

 

Ingredientes 4 personas: 

1/2 kg. carne picada mixta ( ternera y cerdo)

1 diente de ajo

1 cucharada de pan rallado

Perejil picado

4 cucharada de mozarella rallada

1 huevo

Harina,

1 cebolla

4 cucharadas de tomate frito

1/2 vaso de vino
blanco

Aceite y sal

Elaboración:
En un bol poner la carne picada, añadir el diente de ajo picado, el pan rallado con el
perejil, el huevo y la mozarella. Sazonar.

Mezclar bien y formar las albóndigas. Pasarlas por harina, freír y reservar sobre papel absorbente.

Para hacer la salsa: picar muy fina la cebolla y pochar en una cazuela con un poquito de aceite hasta que esté blandita. Agregar las albóndigas reservadas, en tomate frito, el vino y cubrir con agua.

Dejar cocer unos 20 minutos, a media cocción rectificar de sal si fuera necesario.