Sopa de cebolla con queso gratinado
Ingredientes:
3 cebollas.
1 cucharada de margarina.
1 litro de caldo vegetal.
Rebanaditas de pan tostado.
Queso rallado. Hemos utilizado Emmental, pero puedes usar el que prefieras o tengas a mano.
Sal y pimienta.
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Elaboración:
Pelar y cortar las cebollas en láminas o rebanadas finas.
En una cazuela, derretimos la margarina y añadimos la cebolla. Salpimentamos y cocinamos hasta que la cebolla coja un poco de color.
Añadimos el caldo, llevamos a ebullición.
Bajamos a fuego lento y cocinamos unos quince minutos.
Repartimos el pan tostado en cazuelitas que puedan ir al horno. Rellenamos con el caldo de cebolla y cubrimos con el queso rallado.
Gratinamos en el horno hasta que el queso se funda y coja color.