Sopa de cebolla con queso gratinado

Sopa de cebolla con queso gratinado
Sopa de cebolla con queso gratinado
 
Sopa de cebolla con queso gratinado
Ingredientes: 3 cebollas. 1 cucharada de margarina. 1 litro de caldo vegetal. Rebanaditas de pan tostado. Queso rallado. Hemos utilizado Emmental, pero puedes usar el que prefieras o tengas a mano. Sal y pimienta.
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Elaboración: Pelar y cortar las cebollas en láminas o rebanadas finas. En una cazuela, derretimos la margarina y añadimos la cebolla. Salpimentamos y cocinamos hasta que la cebolla coja un poco de color. Añadimos el caldo, llevamos a ebullición. Bajamos a fuego lento y cocinamos unos quince minutos.
Repartimos el pan tostado en cazuelitas que puedan ir al horno. Rellenamos con el caldo de cebolla y cubrimos con el queso rallado.
 
Gratinamos en el horno hasta que el queso se funda y coja color.