Ingredientes:
1 kg. de tomates
2
cebollas
3
zanahorias
1
vaso de caldo de verduras
Unas
ramitas de tomillo
Requesón
Aceite
de oliva
Sal
y pimienta
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Elaboración:
Pelamos
y cortamos la zanahoria. La cebolla la cortamos en juliana y en una
olla con un poco de aceite, rehogamos a fuego lento.
Pelamos
y troceamos los tomates, los añadimos a la olla con unas ramas de
tomillo , salpimentamos, rehogamos unos minutos y añadimos el vaso
de caldo.
Tapamos
y dejamos cocer a fuego lento durante 30 minutos.
A
continuación trituramos con la batidora y pasamos por un colador o
un chino para que nos quede más fino.
Servimos
la crema con una cucharada de requesón o unos taquitos de queso de
Burgos.
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