Crema de calabaza y manzana al curry

Crema de calabaza y manzana al curry


Crema de calabaza y manzana al curry

Foto, receta y elaboración de Montse Garín,
administradora del Grupo de Facebook Cocina y consejos para todos los tiempos


Ingredientes para 2 personas:
300 g de calabaza,
1/2 manzana golden,
1 cebolla pequeña,
1/2 diente de ajo,
Una pizca de curry,
Aceite, sal y pimienta.

Elaboración:
Cocer unos minutos la calabaza en agua hirviendo.

Por otra parte cortar la cebolla y saltear la en una olla con un poco de aceite. Al transparentar, añadir la manzana pelada y cortada a dados, el ajo picado y una pizca de curry.

Cocinar unos 2 minutos y añadir la calabaza cocida y una taza de su cocción.

Triturar hasta que quede una crema, salpimentar al gusto y emplatar. En mi caso, le añadí un chorrito de nata liquida y una rodaja de calabaza.


Se le puede añadir unos picatostes de pan o unas pipas de calabaza.


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