Crema de calabaza y manzana al curry

Crema de calabaza y manzana al curry

Crema de calabaza y manzana al curry
Foto, receta y elaboración de Montse Garín,
administradora del Grupo de Facebook Cocina y consejos para todos los tiempos
Ingredientes
para 2 personas:

300
g de calabaza,
1/2
manzana golden,
1
cebolla pequeña,
1/2
diente de ajo,
Una
pizca de curry,
Aceite,
sal y pimienta.

Elaboración:
Cocer
unos minutos la calabaza en agua hirviendo.
Por
otra parte cortar la cebolla y saltear la en una olla con un poco de
aceite. Al transparentar, añadir la manzana pelada y cortada a
dados, el ajo picado y una pizca de curry.
Cocinar
unos 2 minutos y añadir la calabaza cocida y una taza de su cocción.

Triturar
hasta que quede una crema, salpimentar al gusto y emplatar. En mi
caso, le añadí un chorrito de nata liquida y una rodaja de
calabaza.


Se
le puede añadir unos picatostes de pan o unas pipas de calabaza.


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