Gazpacho de pepino
Ingredientes:
2 pepinos.
3 yogures naturales.
1 diente de ajo.
8 rabanitos.
Unas hojas de hierbabuena.
Pimienta negra y sal.
Un poquito de pan para tostar.
Elaboración:
Ponemos los yogures en el vaso batidor.
Cortamos el diente de ajo en láminas y al vaso. El pepino lo cortamos en rodajas.
Añadimos al bote la mitad del pepino para que nos resulte más fácil y batimos.
Cuando esté triturado, añadimos la otra mitad y volvemos a batir.
Cortamos los rabanitos y agregamos. Salpimentamos y añadidos unas hojas de hierbabuena.
Batimos bien y rectificamos de sal y pimienta si es necesario.
Metemos unas horas en la nevera para que esté bien fresquito.
Antes de emplatar, tostamos un poco de pan. Lo cortamos en cuadraditos y añadimos al plato o cuenco.
Buen provecho amig@s.
