Ingredientes:
2 puerros.
2 ramas de apio.
1/2 cebolla.
2 patatas.
1 manzana.
750 ml. de caldo de verdura.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharadita de mantequilla.
Sal y pimienta.
Elaboración:
Lavamos los puerros y los picamos.
Pelamos las patatas y las troceamos pequeñas.
Desechamos las hebras de las ramas de apio y picamos el resto.
Troceamos la manzana ya pelada.En una cacerola, calentamos el aceite y la mantequilla.
Rehogamos la cebolla y el puerro durante cinco minutos.
Añadimos el apio, las patatas y la manzana.
Rehogamos unos minutos más.
Cubrimos con el caldo de verduras.
Salpimentamos y llevamos a punto de ebullición. Mantenemos durante treinta minutos a fuego suave.
Trituramos y pasamos por un colador o un chino.
Al emplatar, podemos espolvorear unas semillas de sésamo y pipas de girasol tostadas. También unos picatostes.
