Crema de puerros y manzana

crema de puerros y manzana
Crema de puerros y manzana
 
Ingredientes: 2 puerros. 2 ramas de apio. 1/2 cebolla. 2 patatas. 1 manzana. 750 ml. de caldo de verdura. 2 cucharadas de aceite de oliva. 1 cucharadita de mantequilla. Sal y pimienta.
Elaboración: Lavamos los puerros y los picamos. Pelamos las patatas y las troceamos pequeñas. Desechamos las hebras de las ramas de apio y picamos el resto. Troceamos la manzana ya pelada.En una cacerola, calentamos el aceite y la mantequilla. Rehogamos la cebolla y el puerro durante cinco minutos.
Añadimos el apio, las patatas y la manzana. Rehogamos unos minutos más.
Cubrimos con el caldo de verduras. Salpimentamos y llevamos a punto de ebullición. Mantenemos durante treinta minutos a fuego suave.
Trituramos y pasamos por un colador o un chino. Al emplatar, podemos espolvorear unas semillas de sésamo y pipas de girasol tostadas. También unos picatostes.
Te dejo nuestro menú semanal 6 por si quieres coger ideas para la semana: